Ritstjórar City Life velja hverja vöru sem er lögun. Ef þú kaupir af tengli, þá getum við fengið þóknun. Meira um okkur.
Ljósmynd eftir Andrew Purcell
Með því að bæta við ferskum kryddjurtum eru þessar ríku, smjörsuðu brioche rúllur sérstakar. Fullar af rósmarín og svörtum pipar og toppaðir með grófu salti, þessar rúllur eru ilmandi og bragðmiklar.
Cal / Serv: 252
Afrakstur: 12
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 2 klst. 30 mín
1 msk.virkur þurr ger
3 1 / 2c. hveiti til allra nota
1 / 4c.sugar
1tsp.salt
5large egg
1.ick ósaltað smjör
1 msk.fresh rósmarín
1 msk. Nýlegur jörð pipar
2 msk. Sjávarsalt
- Þeytið saman gerinu og 1/2 bolli af volgu vatni (90 gráðu til 110 gráðu F) í lítilli skál. Láttu það sitja þar til gerið verður virkt og freyðandi, um það bil 10 mínútur.
- Sameinið hveiti, sykur og salt í skálina með standblandara (eða í stórum skál). Bætið við gerblöndunni og hrærið vel saman til að sameina. Bætið við 4 eggjum, einu í einu, blandað vel saman við hverja viðbót. Bætið við smjöri, rósmarín og pipar og hrærið þar til það er bara sameinað.
- Flyttu deigið yfir á létt hveiti og hnoðið með hælunum á þér þar til slétt, mjúkt deig kemur saman. Settu deigið í stóra, létt smurða skál og hylja lauslega með plastfilmu eða eldhúshandklæði. Setjið það á heitum stað til að hækka þar til deigið er tvöfaldað að stærð, um það bil 1 klukkustund.
- Búðu til bökunarpönnu með því að fóðra það með pergamenti; setja til hliðar. Skiptið deiginu í 12 jafna bita. Veltið hverju stykki í kúlu og leggið það á tilbúna pönnu, þannig að rúllurnar séu jafnar út. Coveru rúllurnar lauslega og láttu þær hækka þar til þær eru tvöfaldaðar að stærð, 30 til 45 mínútur.
- Hitið ofninn í 375 gráður F. Þeytið á meðan eggið sem eftir er með 1 msk af vatni og penslið toppana á rúllunum með eggþvotti. Stráið rúllunum yfir sjávarsalt eða kosher salti og bakið þar til þær eru djúp gullbrúnir litir, um það bil 20 mínútur. Kælið á vír rekki.