Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Anna Williams
Viðkvæmur sætleiki gulrótar er hrósað með ný rifnum múskati í þessar kodduðu soufflés.
Cal / Serv: 190
Afrakstur: 8
Prep Time: 0hours30mins
Heildartími: 1 klst. 40 mín
8medium gulrætur
4 msk.altöltu smjöri
1 minni laukur
1 / 4c. hveiti til allra nota
1 / 4tsp.frísklega rifinn múskat
salt
Nýmalt pipar
1c.mjólk
8large egg
- Í miðlungs potti yfir miklum hita skaltu sjóða 2 tommur vatn. Bætið gulrótum við og eldið þar til það er mýrt, um það bil 15 mínútur. Tæmið og geymið eldunarvatn. Purée gulrætur í matvinnsluvél þar til slétt. Bætið við 2 til 3 msk eldunarvatni ef þörf krefur; mauki ætti að mæla 1 til 1 1/4 bolla. Fleygðu eftir eldunarvatni.
- Bræddu smjörið í sama pottinum yfir miðlungs háum hita. Bætið lauk við og eldið þar til það er mjólkur, um það bil 5 mínútur. Hrærið hveiti, múskati, 1 tsk salti og 1/4 tsk pipar saman við. Taktu pottinn af hitanum. Bætið mjólkinni smám saman við við hræringu. Settu pottinn aftur í miðlungs-háan og láttu sjóða, hrærið stöðugt, þar til blandan er slétt og þykk, um það bil 3 mínútur. Hrærið gulrótarmúrinn út í og settu til hliðar til að kólna að stofuhita.
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Á meðan smjörið átta 3/4 bollar ramekins; sett á bökunarpönnu.
- Sláðu eggjarauðu saman í fölu skál og notaðu rafmagnsroðu, um það bil 3 mínútur. Hrærið eggjarauðu saman í gulrótablöndu. Sláðu í eggjahvítuna í stífar tindar í annarri skál og notaðu þeytara. Bætið 1 1/2 bolli eggjahvítu við gulrótblönduna og hrærið til að sameina. Notaðu gúmmíspaða til að brjóta saman varahvítu í gulrótarblöndu varlega.
- Skiptu blöndunni á milli ramekins og bakaðu þar til soufflés blása upp, 20 til 25 mínútur - ekki opna ofn meðan á bökun stendur.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send