Kana Okada
Þeir kunna að smakka eins og dekadent skemmtun, en þessar kökur eru ekki alveg eins og hver annar eftirréttur - þeir pakka samt næringarlegu kýli úr sætu gulrætunum, omega 3-ríkum valhnetum og seigum rúsínum í batterinu.
Uppskrift með tilliti til Borgarlíf lesandinn Kelly Chilton.
Cal / Serv: 457
Afrakstur: 1
Prep tími: 0hours50mins
Heildartími: 1h15 mín
Cupcakes:
1 1 / 2c. hveiti til allra nota
3 / 4c.granaður sykur
1 / 2c. ljósbrúnn sykur
1tsp. baksturduft
1tsp.bakstur gos
1tsp.salt
1tsp.cinnamon
1 / 2tsp.allspice
2 stærri gulrætur
3 / 4c.golden rúsínur
1c.fín saxaðir valhnetur
2large egg
3 / 4c. vænlegur olía
c.heilmjólk
1tsp.vanilla
Borðar:
1 stærri gulrót
2c.sugar
Frosting:
1 pakka rjómaostur
4 msk.altöltu smjöri
2c.sykur á leiðréttingum
1tsp.vanilla
3 msk. Einfalt síróp (frátekið af gulrætuböndum)
- Fyrir cupcakes: Hitið ofninn í 350 gráður F. Línu einn 12 bollar og einn 6 bolli muffinsblikk með pappírsfóðri og leggðu til hliðar. Í stóra skál skaltu sameina þurrt hráefni - hveiti í gegnum alls kyns. Bætið við rifnum gulrótum, rúsínum og valhnetum. Þeytið egg í miðlungs skál, síðan olíu, mjólk og vanillu. Hrærið eggjablöndunni út í gulrótblönduna. Skiptu deiginu á milli tilbúinna blikka.
- Bakið cupcakes, með rekki sett í miðjuna, þar til tannstöngull sem settur er í miðju cupcakes prófar hreint, um það bil 15 mínútur, snýst hálfa leið í gegn. Snúðu út cupcakes; flytjið yfir í vírgrind og látið kólna.
- Fyrir tætlur: Rakaðu gulrót með löngum tætlum með grænmetiskennara. Í miðlungs potti yfir miðlungs háum hita, láttu 1 bolla af vatni og sykri sjóða þar til sykurinn leysist upp. Bætið gulrætuböndunum við og látið malla þar til hálfgagnsær, um það bil 10 mínútur. Taktu pottinn af hitanum og láttu tætlur síga í síróp í 30 mínútur í viðbót. Færðu tætlur með gaffli yfir á pergamentið og láttu tæma. Settu 3 msk einfalt síróp til hliðar til að frosta.
- Fyrir frosting: Í stórum skál, með rafmagnsblöndunartæki sett á miðil, sláið rjómaost og smjör saman þar til létt og dúnkennt, um það bil 4 mínútur. Bætið sykri, vanillu og áskilinni einföldum sírópi við, og sláðu þar til frosting er silkimjúk, um það bil 1 mínúta. Frostið hverja bollaköku og notið með tannstöngli, toppið hvern með kandíuðu gulrótarband eins og sýnt er.