Ellen Silverman
Þessi uppskrift framkvæmdastjóra kokkseiganda eiganda Recess í Indianapolis toppar grillaðan sjávarbass með bragðmiklu salsa sem notar græna tómata, jalapenos og cilantro. Prófaðu það á aðrar gerðir af grilluðum fiski eða á burritos.
Cal / Serv: 196
Afrakstur: 8
Prep tími: 0hours15mins
Heildartími: 0 klst. 30 mín
1 1 / 4grænir tómatar
1c.Hakkað nýjan korítró
1 minni rauðlaukur
1 / 4c. lime safi
2jalapeños
salt
Nýmalt pipar
8sea bassa filets
ólífuolía
- Fyrir salsa: Í stóra skál skaltu sameina fyrstu 5 innihaldsefnin. Kryddið með salti og pipar. Setja til hliðar.
- Hitið grillið í miðlungs hátt. Skerið 3 rif í húðina á hverju flökum, penslið báðar hliðar fisksins með olíu og kryddið með salti og pipar. Penslið grillið með olíu. Grillflök, skinnhliðin niður, þar til þau eru soðin í gegn, 10 til 12 mínútur og flett einu sinni hálfa leið í gegn. Efstu flök með salsa.