Ann Stratton
Bara tíndar brómber, viss merki um langa, hlýja daga og meinvörður á tímabili af ferskum litríkum ávöxtum, kóróna mjólkaða sítrónuköku. Lemon-Blackberry kaka okkar er góð skemmtun sem þú vilt deila með allri fjölskyldunni.
3c.kakamjöl
1 1 / 2tsp. bökunarduft
1tsp.salt
1 / 2tsp. bakstur gos
1c. butter
2 1 / 2c.sugar
5eggs
1tsp.vanilla þykkni
1 / 4c. sítrónusafi
2 msk.sítrónusafi
3 / 4c.Buttermjólk
- Búðu til deigið: Hitið ofninn í 350 gráður F. Notaðu lítinn bursta og húðuðu létt tvær 9 tommu kökuskálar með mýktu smjöri eða matarúða með matarolíu. Rykið með hveiti og pikkið út allt umfram. Setja til hliðar. Sigtið saman hveiti, lyftiduft, salt og matarsóda í miðlungs skál og setjið til hliðar. Í stórri skál með hrærivél sett á miðlungs hraða, rjómasmjör og sykur þar til létt og dúnkennt. Bætið eggjunum saman, hvert í einu, blandið hverju vandlega saman áður en þeim er bætt við. Skafðu niður hliðarnar og sláðu vanilluútdrátt út í. Draga úr hrærivélinni í lágan og bætið hveitiblöndunni við þriðju, til skiptis með sítrónusafa og súrmjólk og endaðu á þurru hráefnunum.
- Baka kökuna: Skiptið deiginu jafnt á milli pönnanna og dreifið jafnt. Bakið á miðju rekki ofnsins þar til topparnir springa aftur þegar létt snertir og prófari sem er settur í miðju hvers kökulaga kemur hreinn út - 20 til 30 mínútur. Kælið í kökubotunum á vírgrind í 15 mínútur. Losaðu kökulögin frá hliðum pönnsanna með hníf og hvolfðu lögunum á vírgrindina til að kólna alveg.
- Frost kökuna: Notaðu rifinn hníf til að klippa kökulögin til að gera þau jöfn, ef þörf krefur. Raðaðu brúnir kökuplötu með 3 tommu breiðum ræmum af vaxi eða pergamentpappír og settu kökulaga ofan á. Notaðu sætabrauðspoka eða plastpoka með rennilás og horn skorið af til að pípa 1/2 tommu þykkan hring af sítrónusmjörkremi um brún kökulaga. Dreifið 1 1/2 bolla Blackberry-Cassis Jam inni í smjörkremshringnum og toppið með öðru laginu. Settu 1 bolli af sítrónusmjörkremi ofan á kökuna og hyljið alla kökuna með þunnt lag af kökukrem. Kældu í að minnsta kosti 1 klukkustund. Fjarlægðu kökuna úr ísskápnum og frostinu með kökunni sem eftir er. Fjarlægðu pappírsræmur og berðu fram við stofuhita. Geymið í kæli í allt að 4 daga.