Kana Okada
A popp-drengurinn er í uppáhaldi hjá Louisiana og hægt er að búa hann til með hvaða fjölda hráefna sem er, en rækjan hér er létt, sæt andstæða heitri sósu og stökku steiktu brauði.
Cal / Serv: 757
Afrakstur: 8
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 0 klst. 40 mín
3c.canola olía
1large Egg
1 mjólk
2 msk. Steinn-móinn sinnep (eins og Zatarain's Creole Mustard)
1 msk.gulur sinnep
2c.gult maíshveiti (eins og Bob's Red Mill)
4tsp.garlic salt
salt
Nýmalt pipar
2 brauð ítalskt brauð
2lb.jumbo rækju
1 / 2c. tertar sósu
3c. rifið salat
4medium tómatar
1 / 2c.ketchup
Heitt sósu (valfrjálst)
- Hitið ofninn í 375 gráður F. Í stórum steypujárni steikarpotti, eða þungum potti, búinn með nammi hitamæli, hitaðu olíu í 325 gráður F. Á sama tíma, í grunnu skál, þeyttu saman egg, mjólk, 1 bolli af vatni og sinnep; sett til hliðar. Í miðlungs skál skaltu sameina hveiti og hvítlaukssalt. Kryddið með salti og papriku og setjið til hliðar.
- Skerið brauðhleifir að lengd og leggið, skorpu niður, á stóra bökunarplötu. Flyttu í ofn, slökktu á hitanum og heitu brauði þar til það er stökk.
- Á meðan unnið er í lotum, dýfið rækjunni í eggjasiginu og dýpið síðan í hveitiblöndu. Steikið rækju í hitaðri olíu þar til þær eru soðnar í gegnum og fljóta upp á yfirborðið, 2 til 3 mínútur í hverri lotu. Færið yfir á pappírshandklæðafóðraðan plötu til að tæma.
- Dreifðu neðri helmingi hvers hitaðs brauðs með 1 msk tartarsósu. Skiptið salati, tómötum og rækju á milli samlokna. Úthreinsið 1 msk tómatsósu og nokkur strik af heitri sósu, ef þess er óskað, yfir rækju. Efst með brauðhelmingunum sem eftir eru.