Kana Okada
Eins og Rustic baka eða tert, er galette eftirréttur sem venjulega er með ferskum, árstíðabundnum ávöxtum (eins og safaríkum ferskjum) sem eru bakaðir í frjálsri skorpu.
Uppskrift með tilliti til Pat Carbonaro.
Cal / Serv: 384
Afrakstur: 8
Prep Time: 0hours20mins
Heildartími: 1h0 mín
1 1 / 2c. hveiti til allra nota
1 / 4c. gul kornmjöl
1 msk.granaður sykur
2tsp.granated sykur
1 / 2tsp.salt
10 msk.kalt ósaltað smjör
3 msk.ís vatn
1 / 2c.Allar möndlur
1 / 2c. sykur á leiðréttingum
1 stærri eggjarauða
1tsp.almond þykkni
8 ferskjur
2 msk. Elskan
1 / 2tsp.cinnamon
- Í matvinnsluvél skaltu sameina hveiti, kornmjöl, 1 msk kornaðan sykur og salt. Bætið við smjöri; púls þar til blandan líkist grófri máltíð. Bætið við ísvatni, 1 msk í einu og púlsið þar til deig myndast. Móta deigið á disk, settu það í plastfilmu og kældu í kæli þar til það er kælt, um það bil 30 mínútur.
- Á meðan á hreinum matvinnsluvél mala möndlur og sykur konfekt til fínrar máltíðar. Bætið við eggjarauði og möndluþykkni og blandið saman; setja til hliðar. Í stórri skál skaltu sameina ferskjur, hunang og kanil; setja til hliðar.
- Hitið ofninn í 400 gráður F. Rakið deigið út á 14 tommu hring á léttu hveiti yfirborði. Passaðu í 10 tommu baka plötu. Dreifðu möndlupasta yfir deigið, þar með talið upp hliðarnar. Bætið ferskjum við. Fellið brúnir deigsins yfir ferskjurnar til að mynda Rustic flatkökur með um það bil 2 tommu breiðu kanti, eins og sýnt er hér að ofan. Penslið deiginu með vatni og stráið yfir kyrruðum sykri. Bakið þar til fyllingin bólar og skorpan er flagnandi og gullinbrún, 45 til 50 mínútur.