Kana Okada
Létt og ferskt, þessi súpa leggur sellerí og sellerírót fyrir auka kýl af grænu bragði. Brúða crème fraîche sem bætt var við áður en hún er borin fram gefur réttinum aukalega slétta áferð og smá glæsileika.
Cal / Serv: 197
Afrakstur: 6
Prep tími: 0hours15mins
Heildartími: 0h45 min
6 msk.extra-jómfrú ólífuolía
1medium laukur
salt
1lb. sellerí rót
5 negul hvítlaukur
1bay lauf
2sprig ferskur timjan
2sprig steinselja
5 stærri rifbein sellerí
Sýrður rjómi
Ferskt kjúkling
- Í stórum potti yfir miðlungs hita, hitaðu olíu, lauk og klípu af salti þar til laukurinn mýkist, um það bil 6 mínútur. Bætið sellerírót, hvítlauk og annarri klípu af salti og eldið í 5 mínútur.
- Notaðu eldhússtrik, binddu lárviðarlauf, timjan og steinselju saman. Bætið í pottinn með 6 bolla af vatni, klípu af salti og sellerí rifbeinum. Sjóðið að suðu, lækkið síðan hitann í miðlungs lágan og látið malla í 10 mínútur. Taktu af hitanum og láttu hvíla í 10 mínútur.
- Í blandara, mauki. Berið fram súpu heita með dúkku af crème fraîche og kvisti af kjarki.