Miki Duisterhof
Eplagalletta er klassískt haust eftirrétt. Þessi Rustic útgáfa er pöruð saman við butterscotch sósu spiked með Grand Marnier.
Cal / Serv: 615
Afrakstur: 8
Prep Time: 0hours20mins
Heildartími: 1h5 mín
Galette:
2 1 / 2c. hveiti til allra nota
1 msk. Allt hveiti
6tbsp.sugar
1 / 4tsp.Sea Salt
1 1 / 2pinnar ósaltað smjör
1 msk.altöltu smjöri
3tbsp.shortening
4 stærri Calville Blanc d’Hiver, Empire eða Granny Smith epli
Zest af 1 stóru appelsínugult
2 msk.frétt appelsínusafi
Butterscotch sósu:
1c.pakkaður ljósbrúnn sykur
4 msk.altöltu smjöri
c.half-and-half
1 / 4tsp.vanilla þykkni
1tbsp.orange líkjör, svo sem Grand Marnier (valfrjálst)
- Galette: Í stóra skál skaltu sameina 2 1/2 bolla hveiti, 3 msk af sykri og salti. Bætið við teningi smjör og stytti; skorið í hveiti með sætablandara. Blandið í 3 til 4 msk ísvatni. Móta deigið á disk, settu það í plast og settu í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund.
- Í stórri skál, hentu eplum með appelsínugulum rafa og safa. Hitið ofninn í 425 gráður.
- Rúllaðu deigi út á vel hveiti yfirborði að 14 tommu hring. Flytjið yfir á pergamentfóðrað bökunarplötu.
- Blandið saman í litla skál sem eftir er 1 msk hveiti og 2 msk sykur; stráið yfir deigið. Lagið epli á deigið og skilið eftir um það bil 2 tommu landamæri. Felldu brúnir yfir epli; burstaðu epli létt með bræddu smjöri og deigið með 1 msk vatni. Stráið 1 msk af sykri yfir deigið og eplin.
- Bakið þar til skorpan er orðin gullin og eplin orðin mjó, um það bil 40 mínútur. Lyftu pergamentinu til að flytja galettuna í rekki til að kólna.
- Til að búa til kökusósu: Í miðlungs potti yfir miðlungs háum hita, eldið púðursykur og smjör þar til blandan byrjar að kúla. Hrærið helminginn og hálfan og skolið aftur. Láttu sjóða í 5 mínútur, hrærið oft, fjarlægðu það síðan af hita og hrærið í vanillu og appelsínulíkjör, ef þess er óskað. Berið fram ásamt galettu.