Getty myndir / StockDisc
Eitt af eftirlætisstöðum fjölskyldu minnar, þessi silkimjúku, brownielike eftirréttur er bestur þegar hann er borinn fram með heitu, toppaður með ferskum þeyttum rjóma. Kaloríuinnihald kökunnar hefur verið minnkað með því að skera út eitthvað af smjöri og möndlum og sleppa toppnum af ísnum.
1 1 / 2c.semisweet súkkulaði flís
1 / 2c. ósöltuð smjör
4large egg
c.aflétt allsherjarhveiti
c.sugar
c. hakkað, ristað náttúruleg möndlu eða hægeldaðar ristaðar möndlur
Heitt fudge sósu
Sykrað þeyttur rjómi (valfrjálst)
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Smjörið grunnan 9 tommu kringlóttan fat.
- Í miklum 2-fjórðu potti yfir lágum hita eða örbylgjuofn öruggri skál í örbylgjuofni, bræddu súkkulaði og smjör, hrærið þar til það er slétt. Taktu af hitanum. Hrærið eggjarauðu og hveiti saman við; setja til hliðar.
- Í stórum skál, með rafmagnsblöndunartæki á miklum hraða, sláðu eggjahvítunum þar til freyðandi. Sláið smátt og smátt af sykri þar til stífir toppar myndast. Brettið súkkulaðiblöndunni í barinn hvíta þangað til engir hvítar strokur eru eftir. Brjótið möndlur hratt inn. Hellið í smjörið fat.
- Bakið í 25 mínútur eða bara þar til það er stillt. Miðjan verður mjúk meðan brúnin bólar upp en fellur við kólnun. Á meðan skaltu útbúa heita fudge sósu.
- Til að þjóna, skeiððu hlýja köku á einstaka diska. Efst með þeyttum rjóma, ef þess er óskað. Passaðu heita fudge sósu til að bera fram yfir toppinn.
- Hot Fudge sósu: Í 1-fjórðu potti skal sameina 1/2 bolla sykur og 1/2 bolla ósykrað kakóduft þar til það er blandað vel saman. Hrærið 1/2 bolli þungur rjómi þar til hann er sléttur. Bætið við 1/2 bolli (3 aura) hálfsætt súkkulaðiflísi og 1/4 bolli ljósi kornsírópi. Eldið á lágum hita, hrært stöðugt, þar til sykur leysist upp og sósan er slétt. Fjarlægðu það frá hita; hrærið 1 tsk vanilluútdrátt út í. Haltu sósunni heitu með því að setja pottinn á pönnu af heitu vatni þar til hann er tilbúinn til að þjóna. Hellið í litla þjóna könnu og berið fram strax. Gerir um það bil 1 1/4 bolla.