Steven Randazzo
Lítum á ómáluðu smákökurnar sem auðan striga og þessar tvær samkvæmni Royal Icing sem „málninguna“ og þú getur sett hugmyndir þínar í framkvæmd. „Dip and Flood Icing“ mun dreifast án þess að mikið hvetji til enn ógegnsætt lags og „Piping Icing“ mun auðveldlega kreista í gegnum sætabrauð, en mun einnig halda áberandi lögun. Notaðu plastflösku og þurrkaðu hendur oft til að halda vinnusvæði og smákökum netum.
Cal / Serv: 20
Afrakstur: 1 bekkur
Dýfa og flóð kökukrem:
2c.sykur á leiðréttingum
2 msk.meringueyði
3 msk.vatn
Matarlitur (sjá athugasemd)
Leiðslumynd:
3c. sykur með leiðréttingum
2 msk.meringueyði
3 msk.vatn
Matarlitur (sjá athugasemd)
- Gerðu kökur: Blandið öllum Dip og Flood Icing innihaldsefnum saman á lágum hraða þar til þeir eru vel blandaðir. Skiptu milli litla ílát, hrærið síðan litina að eigin vali. Hyljið hverja skál með plastfilmu þar til hún er tilbúin til notkunar. Endurtaktu málsmeðferðina fyrir leiðslumyndun. (Bætið við vatni eða konfektsykri eftir þörfum til að laga samkvæmni ef þörf krefur.)
- Dýfðu smákökum: Hellið litaðri (eða hvítri) dýfingu og flæðalýsingu í flatt ílát. Settu smákökur á vírgrind yfir pappír eða smákökublað til að safna flórnun. Dýfðu smákökunni, toppnum niður, í ílátið, leyfðu því að umfram dreypi af, snúðu kexinu við og færðu síðan yfir í rekki til að þorna. Endurtaktu fyrir þær smákökur sem þú ætlar að dýfa.
- Pípukökur: Fylltu sætabrauð með poka nr. 4 með Piping ísingu og útlistaðu brún kexins og skilur ekkert eftir. Renndu út hönnuninni, svo sem augum, nefi og munni fyrir Jack-o'-lukt. Leyfðu leiðslunni að stilla í að minnsta kosti 15 mínútur.
- Flóðkökur: Fylltu plastpressu flösku með litaðan Dip og flóða kökukrem. Kreistu flöskuna til að flæða kökukrem á yfirborð kexsins. Notaðu lítinn hnífstungu eða teppi til að ýta kökukrem að jaðrum útlínunnar og hönnun.
- Búðu til þyrlast laufkökur: Settu bolla eða fleiri af einum Dip og Flood kökukrem í litla skál. Úði 1 til 2 matskeiðar af öðrum lit í hvirfilmynstri á yfirborð fyrsta litarins. Dýfðu toppnum á kexinu og haltu því að toppnum niðri, lyftu því og láttu umfram kökukrem falla í aðra skál til að forðast að „drulla“ marglitaða kökublandan. Snúðu kexinu hratt og settu það á rekki til að þorna. Endurtaktu þetta ferli, dreifðu meira af öðrum litnum í skálina með hverri smáköku sem þú dýfir. Leyfa smákökur að þorna.