Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Getty myndir / StockDisc
Við notuðum plómutómata, en þú getur komið í stað allra þroskaðra afbrigða.
Cal / Serv: 81
Afrakstur: 3 bollar
1c.cider edik
3 / 4c.sugar
1 / 2c.bourbon
3lb.ripe plómutómatar
1tsp.heilt svart piparkorn
8 heil heilkornaber
8 heilar negull
1tsp Þurrkaðir rauð pipar flögur
1 / 2tsp.mustard fræ
1 / 2tsp.ground kúmen
- Í stóra skál skaltu sameina edik, sykur og bourbon. Hrærið til að leysa upp sykur. Setja til hliðar.
- Settu 3 lítra af vatni til að sjóða yfir miklum hita í 5-lítra óviðbragðs potti. Dregið tómata varlega í sjóðandi vatn og eldið þar til skinn af tómötum byrjar að klofna - 1 til 2 mínútur. Fjarlægðu tómatana með rifnum skeið og steypið í ísvatn. Láttu tómata kólna við snertingu. Afhýðið tómataskinn og fargið. Gróft höggva tómata; setja til hliðar.
- Á meðan, í miðju litlu torgi af ostaklút, skal sameina piparkorn, alls konar kryddber, negulnaglar, rauð piparflögur og sinnepsfræ. Bindið ostdúk til að búa til kryddpoka með stykki af eldhússtreng.
- Settu saman tómata, edikblöndu, kryddpokann og kúmenið í 5-fjórðu potti. Láttu blönduna sjóða yfir miklum hita. Lækkaðu hitann í miðlungs og eldið 35 til 40 mínútur, hrærið stundum, þar til vökvi hefur gufað upp. Taktu af hitanum og láttu kólna í 20 mínútur.
- Fleygðu kryddpokanum og skiptu tómatasultu á gjafakrukkurnar eða farðu í ílát með lokuðu loki. Geymið í kæli þar til hann er tilbúinn til notkunar. Tómatasultan geymist í 1 mánuð, í kæli.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send