Getty myndir / StockDisc
Þessi uppskrift er frábæra samhæfð öðrum antipasti, og kemur frá kokkinum Vladimir Gurevich í Citadel, veitingastað í New York borg. Hægt er að búa til réttinn til að útbúa á antipasto matseðlinum Citadel árið um kring.
6medium rauðar kartöflur
1tsp.salt
2 msk.olive oil
3kál hvítlaukur
1 msk. Hakkað fersk steinselju lauf
1tsp.fráðu timjanblöð eða 1/2 tsk þurrkuð timjanlauf
1 / 2tsp.ground svartur pipar
- Hitið kartöflur, salt og nóg vatn í 4-fjórðu potti til að hylja það að suðu. Eldið kartöflur bara þar til þær eru mýrar - 15 til 20 mínútur. Ekki kók ekki of eða kartöflur missa lögunina. Tappið kartöflur í colander og leggið til hliðar í 5 mínútur til að þorna aðeins.
- Á meðan, hitaðu ólífuolíu á stórum pönnu yfir miðlungs hita. Skerið gróft 2 hvítlauksrif, og bætið í olíu; eldið þar til hvítlaukur brúnast örlítið. Taktu hvítlauk úr olíu með rifnum skeið og fargaðu.
- Bætið kartöflum við olíu og eldið 2 mínútur, snúið öðru hvoru. Saxið fínt hvítlauksrifið; bæta við kartöflum og elda, hrært í, 1 mínúta. Bætið steinselju, timjan og pipar við; elda, hrærið, 2 mínútur. Berið fram heitt eða við stofuhita.