Ann Stratton
Aukin með fersku hlýju Apple-apríkósukompotti, verða klakar þungamiðjan í hughreystandi og frjálslegur haustmáltíð. Vertu viss um að vinda eins mikinn raka og hægt er af rifnu kartöflunum til að tryggja skörpustu klakana.
3 staðfestu, sæt epli (eins og Gala eða Fuji)
1 / 4c. ljós púðursykur
2 msk.sítrónusafi
1tsp.grated, ferskur engifer
1 / 4tsp þurrkuð sinnep
c. þurrkaðar apríkósur
1 / 4c.golden rúsínur
3Yukon gull kartöflur
1medium laukur
1large Egg
3 msk.matzó máltíð
1tsp.salt
1 / 2tsp.freskur malaður pipar
- Gerðu Apple-apríkósukompott: Sameinið eplin, púðursykurinn, sítrónusafa, engifer og sinnepið í litlum potti yfir miðlungs lágum hita og eldið, hrært stundum, í 10 mínútur. Bætið apríkósum, rúsínum og 1/4 bolli vatni við, þekjið og eldið í 10 mínútur í viðbót. Maukið kompottið létt með aftan á tréskeið, þekjið og eldið í 5 mínútur í viðbót. Flyttu í skál og leggðu til hliðar.
- Gerðu Latkes: Settu litlar lotur af rifnum kartöflum í miðju uppþvottasveppsins, safnaðu hliðum handklæðisins og vindu umfram vökva úr kartöflunum. Flyttu kartöflur í stóra skál og endurtaktu með kartöflunum sem eftir eru. Bætið hinum innihaldsefnum við kartöflurnar, blandið vel saman og leggið til hliðar. Hitið 1/4 tommu af jurtaolíu í 12 tommu pönnu yfir miðlungs hita. Bætið kartöflublöndunni við 1/4 bollann út í heitu olíuna, fletjið pönnukökurnar létt út með spaða og eldið keikjurnar þar til þær eru gullnar - um það bil 5 mínútur. Snúðu við og eldaðu þar til það er hitað í gegn og gullinbrúnt - um það bil 5 mínútur til viðbótar. Berið fram heitt.