Bragðmiklar tómat- og sveppablöndu fyllir þessa crunchy holóttu sítrónu agúrka helminga. Ef sporöskjulaga gúrkur gúrkur eru ekki tiltækar skaltu skipta 1/4 tommu þykkum agúrkusneiðum sem eru holaðar út til að mynda bolla.
1 / 4c. þurrkaðir tómathelmingar
sjóðandi vatn
2þroskaðir ferskir plómutómatar
1 / 4lb.fresh sveppir
1 minni laukur
1 negul hvítlaukur
1 msk.olive oil
1 msk.balsamic edik
1 / 4tsp.salt
1 / 4tsp. ljósbrúnn sykur
tsk. svartur pipar
4small sítrónukúrkur
1 msk. Skorið fersk basilika lauf
Fersk græn græn lauf úr agúrkaverksmiðju eða salatblöðum
- Í hitaþéttum bolla eða skál skaltu sameina þurrkaða tómata og nóg af sjóðandi vatni til að hylja. Láttu tómata standa í 15 mínútur eða þar til þær eru mildaðar.
- Á meðan skera ferska tómata í helminga. Fjarlægðu og fargaðu fræjum. Gróft höggva fræ tómata; setja til hliðar. Skerið sveppi í 1/4 tommu bita. Skerið lauk og hvítlauk fínt. Tappaðu endurvökvaða tómata; klappið þurrt og saxið.
- Í stórum skillet, hitaðu olíu yfir miðlungs hita. Bætið lauk og bætið þar til það er hálfgagnsær --- um það bil 5 mínútur. Bætið sveppum og hvítlauk við; sautÉ þar til sveppir eru mjúkir. Hrærið í ofþurrkuðu og fersku. tómata, edik, salt, púðursykur og pipar. Eldið bara þar til allur vökvi gufar upp og blandan þykknar aðeins. Taktu pönnu af hitanum og láttu blönduna kólna að stofuhita.
- Á sama tíma, skerið sítrónu gúrkur yfir á helminga. Með melónu-kúlu skútu eða demitasse skeið, ausið fræ í miðju hvers agúrka helming til að mynda bolla. Ef gúrkubollar munu ekki standa upp skaltu skera þunna sneið frá botni.
- Rétt áður en borið er fram, hrærið basilíkunni í sveppablönduna og skiptið á milli agúrkubolla. Línan þjónarplata með grænum laufum og raðaðu fylltu bollum ofan á.