Alan Richardson
Til að búa til þetta fljótlega brauð þarftu tvær tómar venjulegar stærð (11 1 / 2- til 13 aura) kaffidósir. Þegar brauðið gufar saman, skreppur batterið aðeins saman og leyfir brauðinu að renna út auðveldlega þegar því er lokið.
1c.afleygt allsherjarhveiti
1tsp. baksturduft
1tsp.bakstur gos
1tsp.salt
1 1 / 2c.aflétt heilhveiti
1 / 2c. kornmjöl
2c.Buttermjólk
3 / 4c. dark melass
1c. rúsínur
smjör (valfrjálst)
- Þvoið og þurrkaðu tvær tómar málmkaffadósir. Smyrjið innréttingu dósanna vel. Sigtið saman allsherjarhveiti, lyftiduft, lyftiduft og salt í stóra skál. Hrærið heilhveiti og kornmjöli saman við.
- Sláðu saman súrmjólk og melass í stórri skál með rafmagnsblöndunartæki á miðlungs hraða. Lækkaðu hraðann í lágan og bættu smámjölsblönduna smám saman við, slá vel eftir hverja viðbót. Hrærið rúsínum í. Sáðu batterinu jafnt í tilbúnar dósir. Hyljið hverja dós lauslega með stykki af smjöri vaxpappír og toppið síðan með stórum álpappír. Öruggt álpappír með eldhússtreng eða gúmmíband.
- Settu vír rekki í stórum lagerpotti og settu dósir á rekki. Bætið við nægu sjóðandi vatni til að ná hálfa leið upp dósirnar. Settu pottinn yfir mikinn hita og láttu vatnið sjóða aftur. Draga úr hita í lágum; hyljið yfir og látið malla 1 1/2 klukkustund, bætið við meira sjóðandi vatni ef þarf til að viðhalda vatnsborði.
- Til að þjóna, fjarlægðu filmu og vaxið pappír úr dósum. Snúðu brauðunum út á skurðarborðið; sneiðið og berið fram með smjöri, ef þess er óskað. Til að geyma, láttu kólna alveg og kæla brauð í dósum, þakið filmu og vaxpappír, í allt að eina viku.