Ann Stratton
Þessi íburðarmikilli eggnog-og-brandy-búðingur býr aftur dyggilega til smekk hefðbundins eggjahnetu. Við skipulögðum þennan búðing með gingersnaps og molum svo meira af því sama ofan á. Til að birta sem best rjómalöguð eftirrétt eins og þennan skaltu nota einstaka gleraugu compotes eða eina stóra glerskál til að koma að borðinu og njóta pudding fjölskyldu-stíl þinnar.
1kan sykrað kondensmjólk
1 1 / 2c. hálfleikur og hálfur
1 1 / 4tsp.frísklega rifinn múskat
3 msk.massar
c.brandy
tsk.salt
4 stærri eggjarauður
2 msk. Kornsterkur
1tsp.cornstarch
25smal smákökur með gingersnap
3 / 4c. þungur rjómi
1 1 / 2tsp.sykur sælgæti
- Gerðu búðinginn: Fylltu stóra skál með ísvatni og settu til hliðar. Komið sykraðri þéttri mjólk, 1 bolla af hálfri og hálfri, múskati, melassi, koníaki og salti við látið malla í miðlungs potti yfir miðlungs hita. Hrærið stöku sinnum til að koma í veg fyrir bruna. Taktu af hitanum. Þeytið eggjarauðurnar og 1/4 bollinn hálfan og hálfan í miðlungs skál þar til þau eru sameinuð. Bætið rólega 1/4 bolla af heitu mjólkurblöndunni út í eggjablönduna, meðan haldið er áfram að þeyta, og leggið til hliðar. Þeytið maísstöngina og er það hálft og hálft saman í miðlungs skál. Þeytið cornstarch blönduna hratt í heitu mjólkurblönduna. Settu pönnu aftur á hitann, aukið í miðlungs-háa og þeyttu stöðugt þar til hún er bara sjóða. Taktu af hitanum og bættu eggjablöndunni við, hrærið kröftuglega, í heitu mjólkurblönduna. Settu pönnuna yfir miðlungs-háan hita og eldaðu, hrærið stöðugt, þar til vökvinn byrjar að malla. Fjarlægið strax af hitanum og silið í miðlungs skál. Hyljið með plastfilmu, setjið filmuna beint á heita búðinginn og setjið í ísbaðið til að kólna. Kæli.
- Settu saman eftirréttinn: Myljið 1 gingersnap og leggið til hliðar. Blandið saman þunga rjómanum og sætabrauðssykrinum í stóra skál og sláið upp á mjúka tinda. Varamaður lög af kældu búðingi, gingersnaps og rjóma í sex 6-aura einstökum vanilundarskúffum. Kældu í að minnsta kosti eina klukkustund. Top með mulið smákökur og berið fram.