Mark Ferri
Beikon bolar sautuðu fljótt hvítkál, blaðlauk og gulrætur í slaki úr bæði rauðu og grænu hvítkálafbrigði. Áberandi vinaigrette-klæðningin hennar sameinar reykt bragð af beikoni, tartness af eplasafiediki og sætleik hlynsíróps.
4slétt beikon
1 / 2c.Epli-eplasafi edik
c.maple síróp (stig B, ef það er til staðar)
1 / 2tsp.ground sellerí fræ
1 / 4tsp.ground svartur pipar
2leeks
3c.Rifið grænkál
1 1 / 2c. rifið rauðkál
2medium gulrætur
- Eldið beikon í stórum pönnu yfir miðlungs hita þar til það er stökkt. Flyttu yfir í pappírshandklæði og fargaðu öllu nema 3 msk af fitu úr pönnu. Bætið við ediki, hlynsírópi, sellerífræi og svörtum pipar. Látið sjóða og sjóða 1 mínútu. Hellið öllu nema 1 msk heitum búningi í litla skál.
- Stillið hitann að miðlungs lágum og bætið blaðlaukum við pönnu. Eldið þar til aðeins mildað - um það bil 2 mínútur. Bætið við grænu og rauðkáli og gulrótum. Hrærið í fráteknum búningi og eldið alveg þar til grænmetið mýkist - 3 til 4 mínútur. Færið yfir á þjóðarfat, toppið með beikoni og berið fram strax.