Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Jonelle Weaver
Hinn fíngerði töffari Vanilla gerir það að fullkomnu vali þegar við viljum koma fram við okkur sjálf og þá sem við elskum.
Cal / Serv: 116
Ávöxtunarkrafa: 1 tugi
1c.sugar
1c.heigukrem
1 / 2c. ósöltuð smjör
1c.ljós kornsíróp
1vanilla baun
1tsp.vanilla þykkni
9oz.semisweet súkkulaði
1 1 / 2tsp.Vegetable stytting
1 msk. Maldonsalt
- Búðu til karamellurnar: Lína 3 bökunarpönnur með pergamentpappír. Húðaðu bæði fóðruðu pönnurnar létt og 2 bolla hitaþolinn mælibolla úr glervökva með jurtaolíu. Setja til hliðar. Settu sykurinn í meðalstóran pönnsan pott yfir mikinn hita og eldaðu, án þess að hræra, þar til helmingurinn af sykri hefur bráðnað og brúnirnar freyðandi. Hrærið þar til fljótandi og létt karamellan á litinn - um það bil 1 mínúta. Taktu af hitanum og bætið kreminu við. Blandan freyðir upp og harðnar. Bætið við smjöri, kornsírópi og vanillu baunfræjum. Settu aftur í eldavélina og eldaðu á lágum hita þar til karamellan leysist upp - um 45 mínútur. Aukið hitann í meðalháan og eldið þar til sírópið nær stöðugu kúlustigi (243 ° F á nammi hitamæli). Bætið við vanilluþykkni. Flytjið heita karamelluna mjög vandlega yfir í tilbúna mælibikarinn og leyfðu froðunni að hjaðna þegar þú hellir. Hellið um teskeið af karamellu á tilbúna pönnu og myndið hring í 2 tommu þvermál. Endurtakið með karamellu sem eftir er, dreifið létt með bakinu á olítu skeið til að mynda hringi þegar karamellan harðnar. Láttu kólna alveg.
- Dýfðu karamellunum: Bræðið súkkulaðið og stytjið í tvöföldum katli yfir naumlega vatni, þar til það er bráðnað. Dýfðu helmingi hverrar karamellu út í súkkulaðið og komdu aftur á tilbúna pönnu. Stráið saltinu yfir og frystið í eina mínútu til að stilla. Geymið við stofuhita í loftþéttum umbúðum lagskipt með pergamentpappír í allt að eina viku.
Ráð og tækni
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send