Beatriz Da Costa
Hægt er að útbúa þennan bragðmikla ostköku í nondessert-stíl framundan, sem gerir hann tilvalinn fyrir frjálslegur skemmtun. Skreytið með kvistum af ferskum timjan og þurrkuðum kirsuberjum.
4oz. rifaðir hveitikornar (eins og Triscuits)
c. hakkað tart þurrkuð kirsuber
c.pecans
2 msk.brúkaður sykur
2tsp. Hakkað ferskt timjan lauf
2tsp.paprika
1 / 4tsp.cayenne pipar
3 msk.altöltu smjöri
8oz. rjómaostur
5oz.Parmigiano-Reggiano ostur
c.rikottaostur
c.brjóstsykur
2tsp.Dijon sinnep
1 / 2tsp.salt
2large egg
- Búðu til skorpuna: Hitaðu ofninn í 350 gráður F. Færið botninn á 7 tommu fjöruformspönnu með pergamentpappír. Smjörið pappírinn smátt og leggið til hliðar. Settu kex, þurrkuð kirsuber, pekans, brúnsykur, timjan, papriku og 1/8 teskeið af cayenne í stóra blöndunarskál og kastaðu saman. Hrærið brædda smjörið saman við og þrýstið blöndunni í botninn á fóðruðu pönnunni. Blind baka skorpuna þar til hún er stillt - um það bil 15 mínútur. Kælið á vírgrind og leggið til hliðar.
- Búðu til ostakökubrauðið: Settu osta, sýrðan rjóma, sinnep, salt og það sem eftir er af cayenne í stórum skál og blandaðu með rafmagns blöndunartæki á litlum hraða þar til þau eru vel saman. Bætið eggjum við, einu í einu, berjið vel eftir hverja viðbót, þar til blandan er slétt. Hellið deiginu í forhúðaða skorpuna og bakið þar til það er sett og gullbrúnt - 40 til 50 mínútur. Kælið í pönnunni á vírgrind að stofuhita. Fjarlægðu úr pönnunni og berðu fram við stofuhita. Kökuna má geyma, þétt vafin í plasti og í kæli, í allt að 3 daga.