Alan Richardson
Hugleiddu að bera fram þessa uppfærðu útgáfu af kornmjöls klassík með kalkúnnum þínum í stað hefðbundins fyllingar eða klæða.
1 msk.stærð olía
1c. hakkað laukur
2kál hvítlaukur
2tsp.fresh timjan lauf
Ferskir timjangrítar til skreytinga
2c. rísaðir cremini sveppir
2c.shiitake sveppir
2c. kjúklingur seyði
1 / 2tsp.salt
1 kornimjöl
1 mjólk
4large egg
- Hitið ofninn í 400 gráður F. Húðuðu 2-fjórða souffle fat með matarúða með matarolíu. Í stórum pönnu sem ekki er stafur, hitaðu olíu yfir miðlungs háum hita. Bætið lauk, hvítlauk og hakkað timjan við; saute þar til það er mildað - 3 til 5 mínútur. Skeið laukblöndu í skál og leggðu til hliðar.
- Lækkaðu hitann í lágan og bættu öllum sveppum í pottinn. Hyljið og eldið, hrærið stundum, þar til vökvinn hefur gufað upp, um það bil 8 mínútur.
- Blandið saman kjúklingasoði og salti í 3-fjórðu potti. Látið sjóða við háan hita. Bætið kornmjöli smám saman við, hrærið kröftuglega með þeytara; elda, hrært stöðugt, 1 mínúta. Fjarlægðu það frá hita; hrærið í fráteknum laukblöndu, mjólk og eggjarauðu.
- Sláðu eggjahvítu með rafmagnsblöndunartæki á miklum hraða þar til stífir tindar myndast. Brjótið eggjahvítu varlega saman í kornmjölblöndu. Hellið blöndunni í tilbúinn souffle fat. Bakið skeiðabrauð þar til það er lund og hefur stillt - 35 til 40 mínútur. Skreytið með blóðbergskvíum ef þess er óskað. Berið fram strax.