Keller & Keller
Ljúffengur ívafi á klassíska bökuðu kartöfluna. Til að spara tíma skaltu setja niðursoðnar perur í staðinn fyrir soðnu perurnar.
2Anjou eða Bosc perur
1 sítróna
3medium sætar kartöflur
4medium Idaho bakstur kartöflur
1 / 2c.mjólk
5 msk.saltað smjör
1large Egg
3 / 4tsp.salt
1 / 4tsp.freskur malaður pipar
tsk. negulnaglar
1 / 4tsp.frísklega rifinn múskat
1 / 2c. ljós púðursykur
3sprig ferskur timjan
- Sæktu meðalstóran pott af vatni við sjóða. Afhýddu, kjarna og saxaðu perurnar; setja í vatnið. Kreistið sítrónusafa í vatnið og bætið sítrónunni við. Lækkið hitann og látið malla og eldið þar til perurnar eru auðveldlega stungnar með gaffli, um það bil 15 mínútur. Fjarlægðu perurnar með rifa skeið og settu til hliðar.
- Hitið ofninn í 425 gráður F. Línið bökunarplötu með álpappír. Skerið kartöflurnar í tvennt að lengd. Hakkaðu soðnu kjötinu í stóra skál og geymdu 12 tóma kartöfluskinn. Bætið mjólkinni, smjörinu og perunum við kartöflurnar og maukið þar til hún er slétt. Bætið við egginu, saltinu, piparnum, negulunum og 1/8 tsk múskatinu og fylltu áskilin skinnskel.
- Blandið hinum innihaldsefnum saman í litla skál. Stráið yfir kartöfluplöturnar og flytjið á bökunarplötuna. Bakið þar til topparnir eru brúnir, um það bil 25 mínútur. Berið fram strax.