Ann Stratton
Þetta frábæra gamaldags kleinuhringja fyrir kleinuhringir er skemmtilegt og auðvelt að búa til heima. Gerðu tilraunir með mismunandi fyllingar fyrir bragðafbrigði.
1c.vatn
2 pakkning virk þurr ger
4 1 / 2c. hveiti til allra nota
12 msk.altöltu smjöri
1tsp.altalt smjör
3 / 4c.sugar
2large egg
2 stærri eggjarauður
2tsp.pure vanilluþykkni
1tsp.salt
2c.Fylling
5c. mælanleg olía
- Búðu til deigið: Blandið saman vatni og gerinu í stóra skál, hrærið þar til gerið leysist upp og látið standa í 5 mínútur. Hrærið 1 bolli hveiti í, hyljið með plastfilmu og látið standa þar til freyðandi - um það bil 30 mínútur. Feldu stóra skál létt með 1 tsk smjöri og settu til hliðar.
- Settu smjör sem eftir er í stóra skál og sláðu í standblöndunartæki með spaðatengibúnað eða með höndunum með tréskeið þar til það er kremað - um það bil 1 mínúta. Bættu við sykri og sláðu þar til hann er léttur og dúnkenndur. Bætið við eggjum og eggjarauðum, í einu, berja eftir hverja viðbót þar til þau eru vel felld. Bætið vanillunni við og slá þar til saman. Draga úr hrærivélinni í lágan og bætið gerblöndunni og saltinu við.
- Bætið hveitinu smátt og smátt saman við og blandið saman þar til hveitið er að fullu tekið upp og deigið byrjar að toga frá hliðum skálarinnar. Settu í tilbúna skálina og snúðu að því að húða allar hliðar. Hyljið skálina með plastfilmu og látið rísa á heitum, dráttarlausum stað þar til tvöfaldast að magni - 1 1/2 til 2 klukkustundir. Kastaðu niður deiginu, fjarlægðu það úr skálinni og settu þétt í plastfilmu. Settu umbúðir deigsins í sjáanlega plastpoka og kældu deigið í 3 eða allt að 12 klukkustundir.
- Elda kleinuhringina: Lína 2 bökunarplötur með pergamentpappír; stráið hverri létt yfir með hveiti og setjið til hliðar. Snúðu deiginu út á ríkulega hveiti yfirborði og rúllaðu því út í um það bil 1/4 tommu þykkt. Klippið út kleinuhringi með 3 1/2 tommu kringlóttri skútu og flytjið þær yfir á tilbúnu bökunarplöturnar. Safnaðu matarleifum, endurtaktu og endurtaktu skera kleinuhringi þar til allt deigið er notað. Látið rísa, afhjúpað, á heitum dráttarlausum stað þar til hann er uppstoppaður - um það bil 30 mínútur.
- Steikið kleinuhringina: Hitið u.þ.b. 4 tommur af jurtaolíu í stórum djúpum steikarpotti með hitamæli yfir miðlungs háum hita þar til olía nær 365 ° F. Steikið kleinuhringjunum þremur í einu þar til þær eru gullnar - um það bil 2 mínútur á hlið. Fjarlægðu kleinuhringir með rifa skeið og holræsi á vír rekki.
- Fylltu kleinuhringir: Settu áfyllingu í sætabrauðspoka með löngum, þröngum bakkelsi, svo sem Bismarck þjórfé. Meðan kleinuhringir eru enn aðeins hlýir, setjið oddinn í innanverða kleinuhring. Beittu léttum, stöðugum þrýstingi á sætabrauðspokann meðan þú færir þjórféinn smávegis frá hlið til hliðar og dregur oddinn úr kleinuhringnum. Berið fram strax.