Ericka McConnell
Butternut Squash Soup, kryddað með glæsilegu bragði af ferskum eplum og eplibrennu, hitar og nærir gesti sem koma inn úr hröðu haustveðri. Bætið óvæntu ívafi við fyrsta réttinn: Stráið súpu með poppkorni kastað með bræddu smjöri og krydduð með cayenne, kúmeni, karrý og salti fyrir crunchy valkost við hefðbundna brauðteningum.
Cal / Serv: 147
Afrakstur: 8
Prep Time: 0hours20mins
Eldunartími: 1 klst
Heildartími: 1 klst. 20 mín
2 msk.altöltu smjöri
1c. hakkað laukur
2 1 / 2lb.butternut leiðsögn
1/2 Granny Smith epli
3c. lágt natríum kjúklingasoði
1 1 / 2c. eplasafi
1 / 4c.appy brandy
1 1 / 2tsp.salt
1 / 2tsp. Hakkað ferskan timjan
1 / 4tsp.freskur malaður pipar
- Bræðið smjörið í stórum lagerpotti yfir miðlungs háum hita. Bætið lauknum við og sauté þar til það er mildað, um það bil 5 mínútur. Bætið kúrbítnum og eplinu út í og sauté í 5 mínútur í viðbót. Bætið hinum innihaldsefnum við og látið suðuna koma upp.
- Lækkið hitann niður í látið malla, hyljið og eldið þar til leiðsögnin er mjó, um það bil 20 mínútur. Taktu af hitanum.
- Hreinsið súpuna varlega í litlum lotum í blandara eða matvinnsluvél þar til hún er mjög slétt. Berið fram strax eða komið í kæli í allt að 3 daga.