Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Brooke Slezak
Rosalie Glauser, eigandi Slow Down Food Co. Ábending: Eftir að hafa steikt hnetur, láttu þær kólna alveg áður en þær eru saxaðar eða unnar.
Cal / Serv: 140
Afrakstur: 60
Heildartími: 3h45 min
1 lb.altöltu smjöri
1c. ljós púðursykur
1 1 / 2tsp.vanilla þykkni
4c. allur-hvítblönduhveiti
1tsp.salt
2c.pecans
4oz.bítersweet súkkulaði
2 msk.altöltu smjöri
- Búðu til kexdeigið: Sláið smjörið og sykurinn saman í stóra skál með rafmagns blöndunartæki á miðlungs hraða þar til vel blandað saman - um það bil 2 mínútur. Bætið við vanillunni. Sameina hveiti og salt og bættu því við smjörblönduna. Piskið þar til saman, og hrærið hnetunum í. Skiptið deiginu í 4 jafna hluti, settu það í plast og settu í kæli í 1 klukkustund. Móta deigið í 4 logna og geyma í kæli þar til það er kælt - að minnsta kosti 2 klukkustundir. Hægt er að frysta deig á þessum tímapunkti í allt að 2 mánuði.
- Bakið smákökurnar: Hitið ofninn í 350 gráður F. Línur 2 bökur með pergamentpappír og látið til hliðar. Skerið kökubolta á horn í 1/4 tommu umferðum og settu á tilbúnar pönnsur, með um 1 tommu millibili. Bakið þar til gullbrúnt - um það bil 15 mínútur. Kælið á vír rekki. Geymið í loftþéttum umbúðum í allt að eina viku.
- Dýfðu smákökunum: Settu vír rekki yfir bökunarpönnu; setja til hliðar. Fylltu pott með 1 tommu vatni og láttu sjóða. Draga úr hitanum í miðlungs lágan. Sameinaðu súkkulaðið og smjörið í málmblöndunarskál og settu skálina yfir pönnuna. Hrærið öðru hvoru þar til bara bráðnað og vel blandað saman. Taktu skálina af hitanum. Taktu hverja kex við hornið, dýfðu í brædda súkkulaðið og hristu umfram af. Settu varlega á rekki til að þorna - um það bil 30 mínútur. Endurtaktu þar til allar smákökur eru dýfðar í súkkulaði.
Ráð og tækni
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send