Charles Schiller
Með örfáum lykilefni og smá tíma er brauð af hvítu brauði ferskt úr ofninum og tilbúið til samnýtingar. Haltu eldhúsinu heitt og trekk laust fyrir bestu brauðbakunaraðstæður.
Cal / Serv: 116
Afrakstur: 1
Heildartími: 2hours0mins
2 1 / 4tsp.active þurr ger
2 msk. Rifinn sykur
3c. óbleikt brauðmjöl
c.warm mjólk
2tbsp.butter
1 heilt egg
1yolk
1 / 4c.hataklíð
1tsp.oat klíð
1 1 / 4tsp.fine sjávarsalt
- Búðu til deigið:
Hitið ofninn í 425 ° F. Hrærið gerinu, sykri, 1 bolli hveiti og mjólkinni saman í miðlungs skál. Hyljið með hreinu, rakuðu handklæði og látið standa í 45 mínútur. Húðaðu stóra skál með smjöri og settu til hliðar. Hrærið egginu, eggjarauða, 1/3 bolli vatni (100 ° F), hveiti sem eftir er, 1/4 bolli hafrasömukenndu og salti saman í gerblönduna þar til rjómandi deig myndast. Settu deigið á hveiti yfirborðið og hnoðið þar til það er sveigjanlegt - um það bil 10 mínútur. Mótið í kúlu og setjið í smjörið skálina - snúið að feldinum. Hyljið skálina með handklæðinu og látið deigið hækka þar til það hefur tvöfaldast - um það bil 1 klukkustund. - Bakið brauðið:
Feldið létt á 9- til 5- um 3 tommu brauðpönnu með jurtaolíu. Kasta niður deigið, flytjið yfir á hveiti yfirborð og hnoðið í 2 mínútur. Mótið deig í timbur, setjið á pönnuna, hyljið með handklæðinu og látið hækka þar til tvöfaldast - um það bil 20 mínútur. Penslið toppinn af brauðinu með smá mjólk og stráið því hafrakli sem er eftir. Bakið á neðri hillunni þar til brauðið hefur brúnast og hljómar holt þegar það er slegið - 20 til 25 mínútur. Kælið á vír rekki. Ekki sneiða meðan brauðið er heitt.