Klippimynd eftir Jennifer Donnelly
Chicago borg hefur sérstakan sess í sögu byggingarlistar. Við búum hér og gleymum okkur oft að við erum umkringd helgimynduðum byggingum sem veittu innblástur í stílbragð og tækniframfarir nútíma skýjakljúfra. Allt sem þú þarft að gera til að minna á arkitektúrfegurð þessarar borgar er að fletta upp. Niðri á götustigi, undir athyglisverðu sjónarspili Windy City, finnurðu aðdráttarafl eins og Sullivan Center, áður þekkt sem Carson, Pirie, Scott og Company Building með ægilegu svörtu stálbyggingu og framhlið. Sláandi skreytingar í norðvesturinngangi hússins er eitt af klassískum mannvirkjum þess sem er þekkt sem Chicago arkitektaskóli, stíll sem hraðaði upp eftir eldinn mikla 1871.
Nýlega opna Found Hotel, til húsa í Olympia byggingunni í River North hverfinu í Chicago, var einnig afurð Chicago skólans. Sem barstjóri hjá Mason og Blind Dragon, tveimur nýjum matvæla- og drykkjarstöðvum, vildi ég stofna sérkokkteil sem var innblásinn af Sullivan Center. Þessi ljúffengi drykkur tengir hið nýmyndaða hótel okkar við það sem ég tel eitt mikilvægasta kennileiti byggingarlistarinnar í borginni.
Sullivan
1 1/2 oz. Avion silfur tequila
1/2 oz. einföld síróp
1/2 oz. Averna
1 únsur kalt bruggkaffi
1 únsur eggjahvíta
1 þjóta mólbitar
Þurrkaðu, hristu síðan og berðu fram í coupéglas; skreytið með kaffibaunum.
Campbell er barastjóri Blind Dragon og Mason á Found Hotel Chicago.