Í nýju bók sinni, Flair: Stórkostlegar boð, lush blóm og svakalega borðstillingar (Rizzoli, $ 30), skreytingarinn Joe Nye afmýrar alla þætti skemmtunar, frá því að senda boð til að setja borðið. Og hann lætur jafnvel fínustu samkomur virðast áreynslulausar og skemmtilegar. Þegar minningardagurinn er að líða hratt, biður Decor fyrir þig ráð um hvernig hægt er að hýsa vel heppnaða - og auðvelda - útihátíð.
Af hverju heldurðu að svo margir séu stressaðir yfir því að skemmta sér?
Fólk verður lamað vegna þess að það getur ekki fengið miðhlutann rétt, eða heldur að þeir geti ekki borið fram einfaldan máltíð. En það þarf ekki að vera fullkomið. Ég ólst upp í húsi fimm bræðra og systra og tveggja mjög upptekinna foreldra. Samt var aldrei pappírs servíettur í húsinu okkar - aldrei. Það þarf ekki mikla vinnu til að strauja og þvo líni servíettur eða setja neglur úr matvöruversluninni í skyndiminni.
Hver er skemmtileg heimspeki þín?
Gerðu það einfaldlega, hafðu það gott og fáðu þér uppskrift eða venja og endurtaktu hana. Enginn ætlar að muna hvort þú hafir borið fram kjötlauka í síðustu veislu. Og ef þeir gera það, hverjum er þá sama?
Blátt og gult eru fullkomin litablanda í hádegismat á sumrin
verönd. Ódýrar og hressar hnappamæður í keramikurnum þjóna sem
miðstykki; og ein Fuji mamma í tebolla á hverjum stað
tekur á móti hverjum gesti.
Hver eru helstu ráðin þín fyrir útihátíð?
• Hugsaðu um tíma dags og tíma ársins. Ekki tímasettu hádegisverðarhádegi á hádegi í ágúst. Haltu fólki síðdegis eða snemma á heitum dögum.
• Bjóddu nóg af þægilegum sætum. Það er mikilvægt að allir geti setið í notalegum stól nema það sé kokteilboð þar sem allir gestir þínir standa. Hinir stórkostlegu fellibólar úr bambus frá William-Wayne & Co. eru stílhrein og traustur.
• Mín uppáhaldsteg máltíð er hlaðborð, sérstaklega fyrir stóran hóp. Það er fullkomið fyrir útihátíð og þú þarft ekki að plata matinn að innan og bera hann út.
• Settu plöntur eins og rautt geraniums í einfaldar terra-cotta potta. Bættu smá mosa við, svo þú sjáir ekki jarðveginn, og strikaðu þá niður að miðju töflunnar fyrir litríkan miðju.
• Þemadrykkur eins og sangria eða gin blandað með limeade er skemmtilegur og hjálpar til við að setja tóninn. Hugleiddu að hafa fullan lagerbar, ef þú getur. Flestir drekka vín þessa dagana en það er alltaf gaman að bjóða meira.
• Frystið myntu lauf, sítrónu wedges eða jarðarber í ísmolum til að fá hressandi leið til að kæla kokteilana eða glitrandi vatnið.
• Allir elska lautarferð, svo berðu fram lautarferð - steiktan kjúkling, kartöflusalat, grillað grænmeti eða pastasalöt sem eru fersk og köld.
• Notaðu klút servíettur og hafðu nóg fyrir hendi fyrir gesti. Það er skynsamlegra í umhverfismálum og þú getur keypt þau ódýr á Williams-Sonoma. Eða valið um hágæða pappírs servíettur. Kaupið aldrei þunna pappír eða plastplötur.
• Ekki vera hræddur við að blanda $ 2 bolli við fínt kínverska ömmu þína ef þær líta vel út saman.
• Ef þú skemmtir þér á verönd eða við sundlaug skaltu gæta þess að útvega plastvíngleraugu svo þau brotni ekki ef þau falla niður.
• Allt hálmur, Rattan eða wicker fær tilfinningu fyrir borðið. Crate & Barrel gerir bestu Rattan staðmottur í heimi.
Í mexíkóskum hádegismat, hádegismat, fullkominn fyrir Cinco de Mayo, skær röndótt
placemats og ódýr keramikskálar skapa hátíðlega stemningu.
Hellingur af skærlituðum blómum í matvörubúð lífga upp borðið.
Fleiri frábær ráð frá Hæfileiki:
• Frábærir gestgjafar blanda venjulega vinnu við nokkrar vel valdar flýtileiðir og skyndilausnir.
• Öflugasta fyrirkomulagið er oft þannig að algeng blóm hafa verið notuð á óvæntan hátt. (Nye bendir til að setja massa stakra blóma í óvenjulegar ílát, svo sem súpa túren, myntu af julep bollum, fléttukörfum eða ísbúð.)
• Ritföngaverslanir eru yndislegar innblástur fyrir boð.
• Borðmáltíðir - þar sem gestir taka upp bakka með staðsetningu þeirra á staðnum - eru ágætur, skipulagður kostur þegar þú munt ekki sitja gesti við borð eða fyrir úti máltíðir.
• Ekki gleyma duftherberginu þínu. Ferskt blóm, ilmandi kerti og almennileg gestahandklæði benda til þess að það hafi verið sérstaklega undirbúið fyrir samkomuna. Hugsanleg smáatriði verður að þakka.
—Interview eftir Helen Yun
Uppgötvaðu meira í Entertaining + Travel
• Skemmtileg leyndarmál stílistans
• Hvernig tískustjarna Anna Sui skemmtir
• Tilkomumikill vorréttur Daniel Boulud