Stíll af: Michele Michael & bull; Matur undirbúningur eftir AJ Schaller; Mynd: Antonis Achilleos
Ef þú ert með garð eða ert hneigður til að keyra að velja-þinn-eiga-ávöxtur akur, þú ert í fyrir a mikill verðlaun núna: fersk þroskuð jarðarber. Það er háannatími fyrir þennan yndislega, ótrúlega ilmandi ávexti, þann sem svo margir - ég sjálfur innifalinn - telja ekki aðeins einn af ætum gleði sumarsins heldur einnig nauðsynlegur þáttur í skemmtanaloftinu. Einföld leið til að nota nokkrar ilmvatnar pint er að búa til jarðarberjasundrara. En eins og pottþétt uppskrift þessa mánaðar leiðir í ljós, með aðeins smá viðleitni, geturðu veitt þessum hefðbundna mannfjöldi ánægjulegri háþróaðri nærveru.
Hluti þess sem kemur á óvart er í kynningunni - fótagler úr gleri setja glæsilega blágrýju eftirréttinn eftir á eftir stalli. Önnur leiðrétting er að laga hráefni. Grunnur af heimabakaðri jarðarberjaglauu fær rausnarlega dúkku af rúbínrauðan ávaxtabita á eftir og síðan snjóþunga ausa af vanilluís. Síðan topparðu það með sætu þeyttum rjómaskýi með tappa af mjúku grænu af saxuðum pistasíuhnetum. Með sundae þetta fallegt, virðist það synd að trufla það með skeið. Leiðrétting - nánast synd.
Hvað á að drekka
Náttúrulega sætir, ljúffenga ilmandi þættir jarðarberjasundrunnar - sem og sjarmi og einfaldleiki uppskriftarinnar - leiddu Daniel Johnnes, vínstjóra Daniel veitingahúsa, til Piemonte-svæðisins á Ítalíu til að finna aukablanda. Val hans er Bubble Brachetto gert af víngerðarmönnum nálægt bænum Acqui. „Þetta er yndislegt, svolítið sæt freyðandi rauðvín, blandað af hindberja- og jarðarberjabragði,“ segir hann. „Mjög hátíðlegur og fallega litaður, það er létt, ávaxtaríkt vín til að drekka sem fordrykk eða bera fram með hádegismat eða eftirrétt.“ Braida er frábær Brachetto d'Acqui (um $ 24). Svo gerir Castello Banfi; Rosa Regale þess er um $ 21.
Smelltu hér til að sjá uppskriftina að Strawberry Sundae.