Ljósmyndari: Charles Schiller
ELDUNARTÍMI
Virkur tími: 40 mínútur
Heildartími: 6 klukkustundir
INNIHALDSEFNI
5 1/2 bollar alls kyns hveiti
1 1/2 msk malaður engifer
2 tsk malaður kanill
1 tsk lyftiduft
1/2 tsk hver jörð negul, múskat og salt
1/4 tsk matarsódi
2 prik (1 bolli) ósaltað smjör, mildað
1 bolli ljós melass
1/2 bolli af hverjum kornuðum sykri og pakkuðum púðursykri
2 stór egg
2 tsk vanilluþykkni
2 msk eplasafiedik
1 bolli sykur í hráum eða gróft hvítt skreytingar sykurv skreytingar kökukrem
Þú þarft einnig: 8 í. og 4 í. piparkökuskátar drengja; sætabrauðpoki með lítinn körfu-vefnaðan odd; litlar zip-töskur (fyrir litlar smákökur); svartar og bleikar hlaupabaunir; rauð hjarta nammi; rauðir nonpareils; kanil dropa sælgæti; og blátt, bleikt og gult nammi blómáhöld
UNDIRBÚNINGUR
1. Þeytið hveiti, engifer, kanil, lyftiduft, negull, múskat, salt og matarsóda í skál til að blanda saman.
2. Sláið smjör, melass, sykur, egg, vanillu og edik í stóra skál með hrærivél á miðlungs hraða til að blanda. Sláðu á hveitiblöndunni á lágum hraða, 1 bolli í einu, þar til mjúkt deig myndast. Skiptu í þriðju. Móta hverja þriðjung á plastfilmu í 1-í.-þykkan disk. Vefja; kældu 4 klukkustundir þar til það er fast.
3. Ryktu 1 diskinn létt af í einu með hveiti (haltu öðrum kældum). Veltið út á milli plastfilmu að 1/4 tommu þykkt fyrir stórar smákökur, 1/8 tommur þykkar fyrir litla. Renndu á bökunarplötu; frystu að minnsta kosti 15 mínútur. Endurtaktu með restinni af deiginu og staflað blöðum í frysti. Reroll klippir og skorið einu sinni. Afhýðið efsta plastfilmu. Skerið smákökur út, hleyptu af plasti og renndu aftur á bökunarplötuna. Fryst í 10 mínútur.
4. Hitið ofninn í 350ºF. Strikið bökunarplötuna með filmu úr nonstick.
5. Settu smákökur 1 í. Sundur á fóðraðar bökunarplötur. Stráið sykri yfir.
6. Bakið 17 til 19 mínútur fyrir stórar smákökur, 13 til 15 mínútur fyrir litla, þar til aðeins dimmari. Kælið aðeins á blaði á vírgrind; fara í rekki til að kólna alveg.
7. Til að skreyta: Fylltu körfu-vefnaðan áfengispoka með kökukrem. Skerið hlaupabaunir í tvennt. Litlar smákökur: Notaðu kökukrem sem lím, límdu á bláa skraut augu, kanil dropahnappana. Notaðu zip-tappa af kökukrem, pípa á rickrack snyrtingu, hár og bros. Stórar smákökur (ekki sýndar): Límið á hlaupbaun augu, nef og kinnar og nammihjartahnappa. Pípa rickrack snyrta; stökkva með nonpareils. Fylltu lítinn rennilás poka með kökukrem, slepptu þjórfé af horninu og pípuhári; stökkva með nonpareils. Pípa á bros. Límið brjóstsykur fyrir hárið á stelpur. Látið þorna að minnsta kosti 6 klukkustundir.
Geymsluþjórfé: Geymið loftþétt í einu lagi við kælt stofuhita allt að 2 vikur, eða frystið í allt að 3 mánuði.
Skreytingar kökukrem: Sláið 1 pund sykur (3 1/4 bolla) og 1/4 bolli Just Whites (sjá athugasemd) í stórum skál með hrærivél á lágum hraða þar til það er sameinað. Bætið við 1/3 bolli af vatni; slá þar til blandað.
-Í boði Konudagurinn Tímarit