Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Mynd: Ellen Silverman
Kleinuhringir
- 1/2 bolli fullmjólk
- 1 msk. virk þurr ger
- 1 stórt egg
- 1 3/4 bollar allt hveiti
- 3 stór egg
- 3 til 3 1/4 bollar allt hveiti
- 1/2 bolli plús 2 msk. sykur
- 1 msk. hunang
- 2 tsk. salt
- 1 bolli (2 prik) ósaltaðs smjörs við stofuhita
- 1 bolli sykur
- 1/2 tsk. malaður kanill
- 1/4 tsk. jörð múskat
- 1/4 tsk. jörð negul
- 1/4 tsk. jörð engifer
- 1/8 tsk. malinn svartur pipar
- Canola eða jurtaolía, til djúpsteikingar
Hunang karamellukorn:
- 1/2 bolli ópoppað poppkorn
- 2 tsk. canola eða jurtaolía
- 3/4 bolli (1 1/2 prik) ósaltaðs smjörs
- 1/2 bolli sykur
- 2 tsk. salt
- 1 msk. hunang
- Til að búa til kleinuhringir, gerðu fyrst forréttinn. Í potti, hitaðu mjólkina til lága (110 ° F til 115 ° F). Hellið í miðlungs skál, bætið gerinu saman við og blandið með gaffli til að sameina. Láttu sitja 1 mínútu. Sláðu í sérstaka skál með egginu með gaffli til að blanda saman. Bætið við gerblöndunni og blandið saman við. Blandaðu 1 bolla af hveiti með tréskeið þar til það er slétt. Bætið því sem eftir er 3/4 bolli hveiti og blandið þar til það er sameinuð. Cover með plastfilmu, sett á heitum stað og látið rísa þar til tvöfaldast að magni, um það bil 2 klukkustundir.
- Þegar ræsirinn hefur risið skaltu setja hann, eggin, 3 bolla af hveiti, sykri og hunangi í skálina á standandi blöndunartæki með deigakrokanum og blanda á lágum hraða í 2 mínútur. Bætið við saltinu, aukið hraðann í miðlungs og sláið þar til blandan kemur saman og dregur frá hliðum skálarinnar, um það bil 10 mínútur. Ef deigið er klíst, bætið við 1/4 bolli hveiti sem eftir er. Með hrærivélinni í gangi skaltu bæta við smjöri, 2 til 3 msk í einu. Skafið niður skálina. Skiptu yfir í festinguna á spaðanum og sláðu á meðalháum hraða þar til deigið er slétt og allt smjörið hefur verið fellt, um það bil 2 mínútur til viðbótar. Snúðu deiginu út á léttu hveiti yfirborði og hnoðaðu nokkrum sinnum til að mynda bolta. Settu í skál, hyljið með plastfilmu og láttu hækka þar til tvöfaldast að magni, 2 til 3 klukkustundir. Kasta deiginu niður, hylja það og geyma í kæli að minnsta kosti 6 til 8 klukkustundir, eða yfir nótt.
- Til að búa til kleinuhringir skaltu setja deigið á létt hveiti yfirborði og rúlla 1/2 tommu þykkt. Skerið kleinuhringi út með lítilli kleinuhringjaskútu, setjið á óflóraða bökunarplötu og látið hækka, afhjúpa, þar til tvöfaldast að magni, um það bil 1 klukkustund. Til að búa til kryddaðan sykurhúðun skaltu sameina sykur og krydd í skál; setja til hliðar. Hitið u.þ.b. 5 tommu olíu til 350 ° F í miklum potti. Steikið kleinuhringir í heitu olíu þar til það verður gullbrúnt út um allt, lota 1 mínúta hvorri hlið, snúið með rifa skeið. Fjarlægðu með rifa skeið og holræsi á bökunarplötu klædd með pappírshandklæði. Henda í kryddu sykurhúð meðan það er enn heitt. Býr til um 30 kleinuhringi.
- Til að búa til karamellukornið skaltu setja poppið og olíuna í 2 1/2-fjórðu pott með þéttu loki. Setjið yfir miðlungs hita og eldið þar til flestir kjarnanna hafa bólgnað, 3 til 5 mínútur; setja til hliðar. Samtímið skal sameina smjörið, sykurinn, saltið og hunangið í miklum botnpotti og elda yfir miðlungs hita, hrærið, þar til smjörið er bráðnað og innihaldsefnunum blandað saman, um það bil 10 mínútur. Taktu af hitanum, bættu poppinu við og hrærið varlega til að húða poppið með karamellublöndunni. Flytjið yfir á olíaða lakpönnu, úðaðu létt með grænmetisúða og kastaðu með skeið þar til uppskafna kjarna er kæld og aðskilin. Býr til um það bil 10 bolla af karamellukorni.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send