Mynd: Dasha Wright
Virkur tími: 10 mínútur
Heildartími: 7 til 9 klukkustundir
Hráefni
• 2-lb beinlaus lamba öxl, sýnileg fita snyrt, skorin í 1-in. stykki
• 1 dós (14½ oz) tómatar í teningi
• ½ bolli saxaður laukur
• 1 msk hakkað hvítlaukur
• ½ tsk hvert grískt krydd krydd og salt
• ¼ tsk pipar
• 1 dós (19 oz) cannellini baunir, skolaðar
• 1 dós (13¾ únsur) heilt þistilhjörtuhjörtu, skorið í tvennt
• 3 bollar barn spínat (3 az)
• 2 tsk rifinn sítrónuskil
Toppur: molinn fetaostur
Leiðbeiningar
Blandið saman lambakjöti, tómötum, lauk, hvítlauk, grískri kryddi, salti og pipar í 3½ qt eða stærri hægu eldavélinni.
Hyljið yfir og eldið á lágum 7 til 9 klukkustundum eða þar til lambið er orðið milt þegar það er stungið í gegnum gatið.
Maukið 1 bolla baunir. Hrærið maukaðar og heilar baunir, þistilhjörtu og spínat út í eldavélina.
Lokið og eldið á hátt í 15 mínútur eða þar til spínat villast og blandan er heit.
Hrærið sítrónuskil; stráið feta yfir.
—Frá tímarit kvenna