Kraftur hiti fylgt eftir með straumhvörfum sem víkja götunum bókstaflega í þyrlast fljót. Átakanlegt offjöl og eyðslusamur bústaðir. Hinn guðrækni munkar og Bollywood glitz. Algjör óánægja og yfirþyrmandi auður. Indverska borgin Mumbai er frenetísk stórborg sem felur í sér allar nútíma mótsagnir - en félagslega eirðarleysið og veðurfræðilega skapið sveiflast á einhvern hátt.
Ef þú hefur misst af fréttaljósunum á ferðatorginu, allir sem eru einhver að snerta sig á alþjóðaflugvellinum í Chhatrapati Shivaji. Breska leikkonan og talsmaður Estée Lauder, Elizabeth Hurley, mættu til sýnis hér síðastliðið vor til að sparka af sér öðrum fæti bráðabirgðabrúðkaups síns til Arun Nayar, hugbúnaðarfrumkvöðuls og erfingja indversks textílformunar. Angelina Jolie, Brad Pitt, og börn þeirra poppuðu inn fyrir ári síðan þegar leikkonan var að kvikmynda Máttugt hjarta. Tálbeittur af millistétt sem auðugur er af framleiðslu- og tækniuppsveiflu, sem er enn óþrjótandi - Wall Street í Indlandi, Mumbai er tíunda stærsta viðskiptamiðstöð heims og fjármálavélin í landinu - Ferragamo og Versace opnuðu verslanir hér árið 2006. Á þessu ári, Gucci og Christian Dior hafa gengið til liðs við þá í leit að veskjum smart Mumbaikars, eins og vitað er um 18 milljónir íbúa borgarinnar. Megamalls hafa sprottið upp um íbúðarhverfin í mjöðminni í Suður-Mumbai, svo og lúxus norðurhluta úthverfum eins og Juhu og Bandra, þar sem stjörnurnar í Bollywood slaka á í víðáttumiklum skemmtistöðum. Æði framkvæmda hefur skilað sér í landslagi sem líkist mengi frá Blade Runner. Flottar verslanir og veitingastaðir eru raufar innan bygginga á nýlendutímanum og glerhæðar, þó að framþróunarstefnan hafi ekki breytt einum þætti Mumbai - ástkæra snakkaframleiðendur þekktur sem chaat wallahs regla enn um götuhornin, selja hjálp af chaat, áberandi, steiktur snyrtibiti skvettur með flottri jógúrt.
Einfaldlega sagt, hin sjóðandi höfn sem innfæddur sonur Rudyard Kipling lýsti sem staðurinn þar sem lyktin af Asíu byrjar er hávær, yfirfull og sífellt ómótstæðilegri. Í nýju bók sinni Helgir leikir, Vikram Chandra fangar glæsilegan fortíðarþrá sem margir NRI-menn (ekki íbúar Indverja) finna fyrir Mumbai: „Þegar þú varst langt í burtu frá þjakuðu rusli bíla og kjarrinu af fátækrahverfunum og löngum járnbrautum og sveimum fólks og útvarpstónlistina í basarunum, þú gætir sárnað borgina. “
Fyrir Suvir Saran, yfirmatreiðslumeistara á Michelin-stjörnu veitingastaðnum Dévi á Manhattan, „Bombay er til Indlands það sem New York borg er við Ameríku,“ með því að nota breska nýlenduheitið á þessum kakófóna stað nærri miðju vesturströnd Indlands. (Árið 1995 bar sigur úr býtum í hindrískum þjóðernisflokki í fylkiskosningum og tóku fljótt aftur upp maratí-nafnið Mumbai, sem vísar til Mumba, hindúa gyðju sem var sjómönnum og saltsöfnum kær. Hann hefur klætt indversku kvikmyndastjörnuna Aishwarya Rai og klæðst hinni bráðefnilegu erfingja Jemima Goldsmith fyrir brúðkaup hennar til pakistanska krikketguðsins Imran Khan - útlistar ákefð „mikill unglegur orka, almenn skortur á árásargirni og virkilega góðan anda“. Samt bætir fatahönnuðurinn edrú, raunveruleikinn getur bitið. „Innviðirnir og þjónustan eru hræðileg nema þú sért mjög ríkur,“ segir Tahiliani. „Ég ólst upp í Mumbai. Ég elska það samt, en eftir tvo daga þrái ég að grænu, trjáklæddu leiðir Delhi. Síðan las ég Hámarksborg: Bombay Lost and Found"—Verðlaunahöfundur og myndhandritshöfundur Suketu Mehta 2004 af borginni -" og ég verð ástfanginn af þessum stað aftur. "
Mumbai er erfið borg að elska ekki, að minnsta kosti hvað varðar stjörnueyðingu almennings á Indlandi. Höfuðborg Maharashtra fylkisins og hernema oddvitinn enda hjartalaga Salsette-eyja, Mumbai er heim til kvikmyndageirans. Bollywood hefur leikið í aðalhlutverki í vinsældum indverskrar menningar á Vesturlöndum - sem fyrir vikið hefur aukið skyndimynd kvikmynda á Indlandi í kvikmyndum. Einu sinni leiknu leikhúsin eru nú búin plush-sætum og frábærum ljósasýningum sem eru hannaðar til að fá áhorfendur endurnýjuða fyrir þá framleiðslu sem fram fer, venjulega ástarsaga stráka-hittir-stelpa sem er pakkað með maraþon-lag-og-dans-hléum og spangled búningum. „Kvikmyndahúsin eru orðin ótrúverðug,“ segir Payal Singhal, vinsæll hönnuð fyrir brúðursklúbbana sem nýlega opnaði verslun í New York borg. „Þeir eru með liggjandi rúm með sætisþjónustu núna og ég get pantað mat og teppi fyrir $ 8 og fengið kaffi og Samósu afhentan.“
Bollywood hefur einnig gefið heiminum smekk af flottri Mumbai. Hotshot hönnuðirnir Ashish N. Soni, Sabyasachi Mukherjee og Naeem Khan hafa snúið höfði á tískuvikunni í New York, í fótspor rótgróinna indverskra fataframleiðenda á borð við Malini Ramani, sem er framsækinn glettistjörnu og dóttir þjóðfélagsdrottningarinnar Bina Ramani; Manish Arora, þar sem meðal þeirra eru Madonna og Nicole Kidman; og Manish Malhotra, fyrrverandi búningasvíta í Bollywood sem telur Sharon Stone meðal aðdáenda sinna. Bútíkur pipar miðbæ viðskiptahverfisins, svo sem eftirlætis gömlu vörðunum Tarun Tahiliani og Abu-Sandeep, en félagar þeirra, Abu Jani og Sandeep Khosla, eru þekktir fyrir stórkostlega kvöldklæðnað sem hefur orðið að fataskápur aðalsmerki Bachchans, ættarinnar í Bollywood sem nú er felur í sér Aishwarya Rai, sem kvæntist leikaranum Abhishek Bachchan í apríl. Helsti tískustaður Mumbai er hins vegar Kemps Corner, krossgötum í mikilli umferð nálægt tónum Malabar Hill hverfisins.
Áður en þú hoppar í næsta leigubíl, farðu varúð: Ekki búast við að finna mikið aðhald á rekki, ríkisfjármálum eða fagurfræðilegu. Eins og borgin sem hún nýtur, tískan hér snýst allt um að flagga henni. Hvað varðar persónulegar fataskápur, þá hefur prýði maharahafanna aldrei alveg farið úr stíl. Litrík silki Saris glimmer með Swarovski kristöllum og eftir myrkur dregur hver sjálfsvirðing Mumbai kona sig í eldheitum 22K-gull skartgripum sem eru menningarleg leitarmót. (Mumbaikarar hafa tilhneigingu til að spreyta sig með víðfeðmustu búningi sínum í brúðkaupum, þar sem oft er um að ræða göngusveitir, brúðgumann sem situr á hvítum hesti og skrúðgöngur um göturnar.) Alltaf þegar Naeem Khan er í bænum, uppeldi í Mumbai, í New York Hönnuður má finna rölta um bolta af silki á Mangaldas efnismarkaði - það er nálægt Crawford Market, Viktorískt kastalalegt mannvirki sem hefur fengið nýtt nafn Mahatma Jyotirao Phule Market - og Kala Niketan, sem ber bæði nútímalegan og hefðbundinn dúk.
Ef áhugamál þín hallast meira að myndlist en tísku, farðu þá til sýningarsalanna sem koma auga á hið listlega Kala Ghoda hverfi í Suður-Mumbai - en vertu vel meðvitaður um að eftirspurnin eftir indverskri list er miklu meiri en framboðið. Samkvæmt Yamini Mehta, yfirmanni nútímalegrar og nútímalegrar indverskrar listar hjá Christie's, hefur sala uppboðshússins á tegundinni aukist mikið úr 15 milljónum dala árið 2005 í 42 milljónir dala árið 2006. Eitt heitasta nafnið á indverska listasviðinu er Tyeb Mehta, stórskemmtilegur gamall Mumbai módernisti sem mála Mahisasura seldist fyrir 1,58 milljónir dala hjá Christie's árið 2005, met fyrir indverska list samtímans. Þrjú önnur nöfn til að muna eru Subodh Gupta, Ravinder Reddy og Atul Dodiya, sem er í uppáhaldi hjá Naeem Khan. Gupta býr til hertekinna hertekningar. Reddy sameinar popp og trúarlegt helgimynd í verkum sem reifast á skurðgoð musterisins. Og Dodiya - sem vann verðlaun með röð af Mahatma Gandhi vatnslitamyndum - sameinar allt frá tréskápum til gervilima á þann hátt sem virðist stjórna Joseph Beuys. Saryu Doshi, fyrrverandi forstöðumaður Listasafns nútímalistar í Mumbai, segir markaðinn fyrir samtímalist samtímalistarinnar ekki alltaf vera svo flotta. „Ég var talinn brjálaður að kaupa nútímalist á áttunda og níunda áratugnum,“ segir hinn glæsilegi, sari-klæddi septuagenarian. Ástríða hennar til að styðja við komandi listamenn hefur hins vegar borgað sig. "Undanfarinn áratug," útskýrir Doshi, "hefur verð Dodiya vaxið hundraðfalt."
Öfugt við sífellt heimsborgara loftið í Mumbai eru matvöruframleiðendur þess. Hvort sem þú ert ríkur eða fátækur, að ráfa um götuna með ferskt snarl í höndunum er lífstíll í þessari borg. Bókstaflega þúsundir manna ríkja yfir gufukörfum sem springa af svæðisbundnum sérkennum sem hafa verið hannaðar til að borða á flótta, frá pav bhaji (maukað grænmeti með masala og hunk af smjörsuðu bunlike brauði) til vada pav (djúpsteiktar kartöflusteikjur bornar fram í brauði með chutney eða chilies) til pani puri (puffed djúpsteiktur golfkúla af stærðinni puris fyllt með spíruðu moong dal og vatnsrík blanda af kryddi og kóríander laufum).
Gakktu úr skugga um að að minnsta kosti ein gastronomic skoðunarferð sé kvöldstund í Girgaum Chowpatty, strönd meðfram Marine Drive sem líkist Coney Island. Mannfjöldi á nóttunni með snákarlæknum, transfólkinu þekkt sem flugvélar, og yogis midcontortion, ströndin hefur dregið hrafna um allan heim fyrir eftir myrka borðstofu. Básar í öðrum enda ströndarinnar bjóða upp á bhel puri, hefðbundið sætu- og bragðmikið snarl úr puffed hrísgrjónum, kartöflum, tómötum, lauk og chilies.
Í hreinskilni sagt, matur er eitt af helstu teikningum Mumbai og veitingastaðurinn hér er hátíð svæðisbundins fjölbreytileika, allt frá Parsi til Goan til Frontier matargerðarinnar. Þegar Floyd Cardoz, yfirkokkur Tabla í New York, snýr aftur til heimabæsins, stefnir hann alltaf að Bade Miya kebab standinum á Tulloch Road (það er miðbænum, á bak við Taj Mahal Palace & Tower hótelið) og Elco Pani Puri Center, klukkutíma ekið norður í Bandra. Hann finnur einnig innblástur frá öllum nýju svæðisflekunum sem hafa sprottið upp síðan hann dvaldist síðast.
Flestir bestu veitingastaðirnir eru í og við viðskiptahverfið í Suður-Mumbai, lagaðir á meðal örkirkjugarða með ögrandi nöfnum eins og Churchgate, Colaba, Apollo Bunder og Cuffe Parade. Samkvæmt Hemant Oberoi, yfirkokki Taj Mahal hússins og turnsins, er matargerð augnabliksins sú að Konkan er tiltölulega einangrað strandsvæði þekkt fyrir dramatískt klettalandslag og treysta á kókoshnetur og kokumávöxt. Hann er líka hrifinn af létt krydduðu sjávarrétti hjá Ankur sem og Mangalorean mat, svo sem rækjukarrýinu á Mahesh Lunch Home. En losaðu hann við matarboð og það sem vekur athygli Oberoi við Mumbai er seigla þess. „Jafnvel þó það séu óeirðir eða monsún og flóð þá er það aftur í eðlilegt horf á sólarhring,“ segir hann. „Við erum mjög djörf. Það er fólkið sem gerir borgina.“
NÁMSKEIÐ MUMBAI
Landskóði er 91.
Farðu á Elephanta hellana. Heimamenn elska glettinn ferjuferð til hofanna; aðrar, sjöundu aldar skúlptúrar.
Rölta Marine Drive, a.k. drottningarhálsmen. Gakktu á kvöldin, þegar strandlengjan glitrar eins og kórónuskartgripir.
Borðaðu á götunni. Hinir hefðbundnu söluaðilar þekktir sem chaat wallahs bjóða upp á pav bhaji (crusty brauð með kartöflumúsi og tómötum) og Pani puri (djúpsteiktu brauði fyllt með spírum, kartöflum og tamarind sósu).
Heimsæktu Girgaum Chowpatty. Þessi ferðamannagrasströnd býður upp á besta bhel puri í kring; taka þátt í mannfjöldanum snemma á kvöldin.
Klifra Malabar Hill. Skoðaðu útsýni frá Kamala Nehru garðinum eða farðu í jafn fallegar hangandi garðar.
Farðu í Bollywood. Metro Adlabs, Art Deco kvikmyndahús byggt árið 1938 af MGM, er staðurinn til að horfa á (Mahatma Gandhi Rd.). Viðvörun: Hindi bíó hefur enga texta og geta keyrt þriggja plús tíma.
HVAÐ Á AÐ SJÁ
Chhatrapati Shivaji Maharaj Vastu Sangrahalaya (fyrrum Museum of Prince of Wales), 159 Mahatma Gandhi Rd. Kala Ghoda, 22-2284-4519; bombaymuseum.org: Artifacts from Indus Valley and Indian miniatures.
Crawford Market, Lokmanya Tilak Rd., Virkið: Þessi víðáttumikla Victorian markaður hefur selt ferskt afurð, krydd og eldhúsbúnaður síðan 1869.
Dr. Bhau Daji Lad Museum, Jijamata Udyan, Dr. B. R. Ambedkar Rd., Byculla, 22-2284-3644: Skreytingar listir.
Mahalaxmi Racecourse, Royal Western Turf Club, Keshavrao Khadye Marg, 22-2307-1401; rwitc.com: Horfðu á blá borði fullburða rennur um háls og háls frá nóvember til apríl.
Malabar Hill Jain hofið, Bal Gangadhar Kher Marg, 22-2369-2727: Múraverk sem lýsa lífi 24 dýrlinganna í Jain þetta marmara musteri frá 1904.
Nútímalistasafnið, Mahatma Gandhi Rd., Virkið, 22-2288-1971; ngmaindia.gov.in: Indversk list og nútímaleg samtímalist.
Wankhede Stadium, D Rd., Churchgate, 22-2281-7820: Vel sóttar krikketleikir frá síðla hausti til snemma vors.
HVAR Á AÐ DVELJA
InterContinental Marine Drive, 135 Marine Dr., 22-3987-9999; mumbai.intercontinental.com: Þetta tískuverslun hótel, með setustofu á þaki og sundlaug, er með stórkostlegt útsýni yfir Arabíahafið.
The Oberoi, Nariman Point, 22-6632-5757; oberoimumbai.com: Metið eitt besta hótelið í Asíu.
Taj Mahal höllin og turninn, Apollo Bunder, 22-6665-3366; tajhotels.com: Hótel í Raj-tímum með nútímalegum turni og glæsilegum Golden Dragon veitingastað.
Forseti Taj, 90 Cuffe skrúðganga, 22-6665-0808; tajhotels.com: 292 herbergja háhýsi með Konkan Café, heimi stórkostlegrar sjávarréttir í Mangalorean.
HVERNIG Á AÐ borða
Bachelorrs, 45 Sattar Sea View, Girgaum, 22-2368-8107: Heimabakaður ís í bragði eins og grænu chili og chickoo.
Indigo, 4 Mandlik Rd., Colaba, 22-5636-8999: Þar sem glitterati panta topp matargerð og alvarlega kokteila.
Jimmy Boy kaffihús, Vikas-byggingin, 11 St. St.
Khyber, 145 Mahatma Gandhi Rd., Kala Ghoda, 22-2267-3227; khyberrestaurant.com: Deluxe matur í glæsilegu umhverfi; Richard Gere borðar hér.
Moti Mahal Delux, 102 CR2 verslunarmiðstöðin, Nariman Point, 22-6654-6434: Smjör kjúklingurinn þeirra hefur ánægð tegundir á heimsvísu eins og Bill Clinton.
Ó! Kalkútta, Hotel Rosewood, Tulsiwadi Ln., Tardeo, 22-2496-3114; hotel-rosewood.com: Bengali matargerð á sínu fínasta og ferskasta.
Olive Bar & eldhús, 14 Union Park, Khar, 22-2605-8228: Þessi ítalska bústaður í Pali Hill er fullur af kvikmyndastjörnum og ofurmódelum á fimmtudagskvöldum.
Sjávarstofa, Taj Mahal höllin og turninn, Apollo Bunder, 22-6665-3366; tajhotels.com: Elite Mumbai tekur síðdegis te hér og sippar af Gray Gray sínum meðan þeir horfa á rothögg útsýni yfir hlið Indlands.
Swati snakk, 248 Karai Estate, Tardeo, 22-6660-8405: Grafa í paanki - gufusoðin hrísgrjón hveiti með túrmerik, borin fram með kóríander chutney.
Trishna, 7 Sai Baba Marg, Kala Ghoda, 22-2270-3213: Gourmand síðarnefnda New York Times R. W. Apple jr. Lýsti sjávarfangi þessa staðs verðugt að hoppa flugvél fyrir.
HVERNIG Á AÐ versla
Amrapali, Verslun 62 Verslunarmiðstöð Oberoi, Nariman Point, 22-2284-3687; amrapalijewels.com: Naomi Campbell, Calvin Klein og Padma Lakshmi hjá Top Chef eru aðdáendur þessa fyrirtækis, sem gerði silfur í grískum stíl sem Brad Pitt klæddist í Troy.
Art Musings, 1 Admiralty-byggingin, Colaba Cross Lane, Colaba, 22-2216-3339; artmusings.net: Leiðandi vettvangur indverskra listamanna í bláum flísum.
Azeem Khan Couture, 1 Usha Sadan bygging, Colaba, 22-2215-1028; azeemkhan.com: Ultrafeminine kjólar.
Vertu:, Kemps Corner, 22-2382-5621; beonline.co.in: Myljaðir silki bolir, línkúrta og skreyttir sígaunar pils.
Bústaður 8, Wankhede Stadium, North Stand, E-F Block, D Rd., Churchgate, 22-2281-9880; bungaloweight.com: Alheims húsbúnaður, þar á meðal vel mótaðir vasar og skínandi skúffubúnaður.
Chimanlals, A-2 Taj Building, 210 D. N. Rd., Virkinu, 22-2207-7717; chimanlals.com. Artisanal ritföng og fleira.
Chor Bazaar, Mutton St., Bhuleshwar: Fornminjar, húsgögn og bric-a-brac.
Ensemble, Great Western Building, 130-132 Colaba Causeway, Colaba, 22-2284-3227: Flott tískuverslun með mjög sléttan vettvang.
Góða jörð, Raghuvanshi Mills, Senapati Bapat Marg, Neðri Parel, 22-2495-1954; goodearthindia.com: Nútímaleg innrétting og fylgihlutir.
Listasafn Jehangir, Mahatma Gandhi Rd., Kala Ghoda, 2204-8212: Frægasti listastaður Mumbai, með Ás kaffihúsi.
Kimaya, 2 Asha Colony, Juhu Tara Rd., Santacruz, 22-2260-6154: Embroidered Fashions af mörgum indverskum hönnuðum.
Manish Malhotra, Vishudham CHS, 14th Rd., Khar, 22-2605-0723; manishmalhotra.in: Flaggskip verslunin í efstu búningi Bollywood samfélagsins.
Phillips, Dr. S. P. Mukherjee Chowk, Kala Ghoda, 22-2202-0564; phillipsantiques.com: Nýlendu fornminjar af hverri rönd.
Pinakin, Raghuvanshi Mills, Senapati Bapat Marg, Neðri Parel, 22-6500-2400; pinakin.in: Nútímaleg húsgögn hönnuð af Mumbai arkitektinum Pinakin Patel og handsmíðuð af handverksfólki á staðnum.
Rajesh Pratap Singh, Garði, 41/44 Minoo Desai Marg, Colaba, 6638-5480; pratap.ws: Naeem Khan fílar þennan fatahönnuð sem „snilld og hæfileikaríkan.“
Shrujan, Saagar Villa, 38 Bhulabahi Desai Rd., Juhu, 22-2352-1693; shrujan.org: Chanda Shroff vann Rolex verðlaun árið 2006 fyrir að endurvekja Kutchi listir útsaumur og vefnað, sem varpað er hér sem handtöskur, belti og fleira.
Tribhovandas Bhimji Zaveri, Zaveri Bazaar, Bhuleshwar, 22-2342-5001; tbztheoriginal.com: Þessi gullsmiður er búinn að smíða Mumbaikars síðan 1864.