"Steiniávöxtur er einn af uppáhaldsávöxtum mínum, sérstaklega plómur. Og ég elska að para þá við vín, sérstaklega pinot noir. Mér finnst gaman að nota Stoller Family Estate, Pinot Noir, úr Oregon gerð í þessari uppskrift. Ég hjálpaði til við að gera það
meðan á uppskeru stóð fyrir nokkrum árum og par ávaxtabragðsins parast mjög vel með þroskuðum plómum. En þú getur notað það sem þú hefur fyrir hendi. Þetta salat notar líka heil, fersk steinselju lauf eins og salat grænu. Hin einfalda pinot- og hunangsbúning færir allt saman fyrir dýrindis og sýningarstoppandi salat fyrir borðið eða ferska, bragðmikla lautarferð. Njóttu restarinnar af víni meðan þú framleiðir það. Það er það sem ég geri! "-Chadwick Boyd,ChadwickBoydLifestyle.com
- 1/4 bolli af gullnum rúsínum
- 1/3 bolli pinot noir
- 5-6 þroskaðir plómur (fer eftir stærð), sneiddar í 1/4-in.-þykka fleyi
- 1 bolli heilar, ferskir ítalsk steinselju lauf, þvegin og þurrkuð
- 3 matskeiðar ólífuolía + meira til að klára
- 3 matskeiðar hunang
- 1/2 tsk grófur klikkaður svartur pipar
- 1/2 tsk Maldon salt
Settu rúsínurnar í litla skál og helltu pinot noir yfir. Látið liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir. Fjarlægðu rúsínurnar með rifinni skeið og áskildu eftir það víni sem eftir er.
Settu plómurnar og steinseljuna í stóra blöndunarskál.
Þeytið saman lítra vínið, ólífuolíuna, hunangið og piprið í litla blöndunarskál þar til þau eru felld saman. Hellið yfir plómurnar og steinseljuna og brjótið varlega saman með gúmmísköfu eða stórum skeið þar til ávöxturinn og steinseljan er húðuð. Færið yfir á þjóðarfat með töng eða stórum skeið. Dreifðu með smá meiri ólífuolíu, ef þess er óskað. Stráið Maldon saltinu jafnt yfir. Bættu við fleiri sprungnum svörtum pipar sem hentar þínum smekk.
Fáðu fleiri uppskrift og skemmtilegar hugmyndir frá Skemmtilegt með grænmeti($ 15, Amazon.com).