Þjónar 4
Hráefni
2½ pund kjúklingafætur
Salt og nýmöluður pipar
2 stórir Vidalia laukar, skrældir
2 Granny Smith epli, skrældar, kjarna og fjórðungar
2 msk Bertolli auka jómfrú ólífuolía
1 10 aura krukka Tabasco sterkan rauð papriku hlaup
3 sítrónur
Ferskur gróft jörð svartur pipar
Leiðbeiningar
1. Hitið sláturhúsið á lágu. Settu rimmed bökunarplötu með filmu. Kryddið kjúklinginn ríkulega með salti og pipar. Settu kjúklinginn í miðju pönnunnar.
2. Skerið hvern lauk í 12 þunna kili. Dreifðu lauk og eplum í kringum kjúkling. Dreifið öllu með ólífuolíu og kryddið með salti og pipar. Sækið 10 mínútur. Snúðu kjúklingnum við og hrærið epli og lauk til að afhjúpa ósoðið yfirborð. Snúðu broilerinu hátt. Sækið þar til kjúklingurinn er steiktur og soðinn í gegn, um það bil 10 mínútur til viðbótar.
3. Hitið pipar hlaup á litlum potti á meðan það er bráðnað. Afhýddu sítrónurnar og fjarlægðu molann. Dísið sítrónurnar og geymið safann. Fjarlægðu hlaup úr hitanum; bætið við hægelduðum sítrónu og safa. Hrærið saman við og kryddið eftir smekk með salti og pipar.
4. Til að bera fram, skeið sósu ofan á kjúkling, lauk og epli og toppaðu með ferskum gróft maluðum pipar.