Hinterhaus ProductionsGetty Myndir
Sem opinbert árstíð til að elda utandyra er sumar oft þegar matreiðslumenn heima þekkja vel grill. Kannski hefurðu komið upp „leyndarmál“ fyrir því að fá sterkan loga sem sear ekki sjávarfang of fljótt. Kannski hefurðu reiknað það út nákvæmlega hvenær á að snúa hamborgara og hvernig á að gefa grænmeti yndislegt reykt bragð. En ef það er eitt sem margir matreiðslumeistarar í garðinum ná ekki að fullkomna á þessum tíma vandaðrar rannsóknar, þá er það þetta: hreinsun.
„Ég held að flestir kokkar á heimilinu hafi gefist upp við að þrífa grillin sín almennilega frá fyrsta degi,“ segir Luis Cuadra, yfirkokkur héraðsins í Los Angeles.
Klaus VedfeltGetty Myndir
Þar sem grilluðum veislu er svo oft fagnað fyrir vel mótaða tækni sem liggur að baki velgengni hennar, veit Luis að flestir matreiðslumenn heima beina athygli sinni að því að fínstilla smáatriðin frekar en að skúra grindurnar. En það eru mistök. Skítugt grill hefur ekki bara áhrif á bragðið af hvað sem það eldar, heldur getur það einnig leitt til eldhættu ef það er sleppt of lengi.
Til að tryggja að þú vitir hvernig á að þrífa eins vel og elda eru Cuadra og Paul Gregory, yfirkokkur LA's Double Take, með ráð sín um hvernig á að þrífa grill með meira en sápu og vatni. Fylgdu ráðum þeirra varðandi verkfærin og brellurnar sem þú þarft að þekkja, og þú verður ekki bara kunnugur því að grilla undir lok sumars - þú gætir líka orðið grillmeistari líka.
Adene SanchezGetty myndir
Besta leiðin til að hreinsa grill:
Fyrst skaltu hylja matreiðslusvæðið þitt með filmu.
Þó að þú hafir kannski lært að láta matinn þinn „hvíla sig“ undir filmu eftir matreiðslu, sem hjálpar honum að ná aftur raka, gætirðu ekki vitað að filmu er líka snjall leið til að halda grillinu hreinu. „Um leið og ég er búin að grilla set ég tvöfalt lag af filmu yfir allt matreiðslusvæðið og læt það liggja þar í um það bil 10 til 15 mínútur á meðan grillið er enn á,“ segir Cuadra. „Þetta bragð hjálpar í raun við að einangra og auka hitastig grillsins, sem gerir það auðveldara fyrir kökurnar að verða brothættari eða einfaldlega brenna og falla af.“
Eftir að nægur tími er liðinn slokknar Cuadra á grillinu og lætur þynnuna kólna í um 20 mínútur - eða þar til hann er búinn að borða. „Grillið verður nægilega flott til að ég brenni ekki frá hitanum og þá nota ég sterkan grillbursta til að brjóta af mér kökur á borð við sósu,“ bætir hann við. „Ég læt þessa filmu líka eftir á grillinu þegar hann er ekki í notkun. Næst þegar ég vil grilla kveiki ég á grillinu með þessari sömu filmu, sem gerir grillinu kleift að ná mjög háum hita. Ég nota það handfylli af sinnum svo það fari ekki til spillis. “
Notaðu síðan filmu til að hreinsa grillið líka.
Önnur leið sem Cuadra tryggir að þynnið sem hann rúlla út til að grilla ekki fari til spillis er með því að hafa það á hendi til að hreinsa. „Þegar ég er búin að endurnýta þessi þynnuflokk til að einangra grillið mitt, rúlla ég þeim lauslega í kúlur - venjulega aðeins stærri en hafnabolti - og nota þær sem svarfefni til að hreinsa staði sem erfitt er að ná til,“ segir hann. „Ef ég á ekki bursta, þá mun þetta gera það að verkum að fjarlægja allar agnir sem eru enn fastar á grillinu.“
Eignast góða vini með vírbursta.
Gregory heldur að vírbursti sé ómissandi grilltæki og hann ætti að nota fyrir og eftir matreiðslu. „Láttu megnið af ruslinu elda meðan grillið hitnar og penslið síðan grindurnar með vírbursta áður en það er grillað,“ segir hann. „Eftir hverja notkun skal gæta þess að bursta yfirborðið aftur áður en það kólnar og nýtt gask getur myndast.“
Hreinsaðu grindurnar sérstaklega þegar þörf krefur.
Fita og brenndu hlutarnir á grindunum þínum geta safnast upp að því marki að ekki er aftur snúið og þegar það gerist skiptir ekki máli hversu hreinn vírburstinn þinn er. „Ef grindurnar þínar byggja upp of mikið rusl til að burstinn þinn geti skafið af, drekka það í sorp poka með tveimur bolla af ediki og einum bolli af matarsóda, “Bætir Gregory við. „Vertu varkár ekki til að hella niður, því það mun skipta sér af því ef þú gerir það.“
Genesis II E-310 Gasgrill
Weberamazon.com
Með þremur brennurum, 10 ára ábyrgð á heildarhlutum og iGrill 3 snjall grilltækni eindrægni (einnig app-tengdur hitamæli sem hjálpar þér að grilla fullkomlega í hvert skipti!), Þú getur í raun ekki farið úrskeiðis. Bættu við hliðarborðum og krókum úr ryðfríu stáli fyrir öll verkfæri þín, og þú ert virkilega góður að fara.
Char-Broil undirskrift TRU-innrautt 325 gasgrill
Char-Broilamazon.com
$443.83
Ódýrt af grillunum á þessum lista, þetta smærri grill með 2 brennurum er fullkomið fyrir minni útihólf en pakkar samt kýli. Innrautt tækni hjálpar því að hita upp hraðar og jafnari, auk þess sem hún er með hliðar hillur sem hægt er að leggja saman til að gefa þér meira pláss þegar þú þarft á því að halda.
3-brennari svart karfa gasgrill
Saberwalmart.com
$1,099.99
Þetta 3-brennara grill virðist slétt í svörtu, dufthúðuðu áferð, en það fær líka starfið með sterkara íkveikjukerfi sem er með rafskautum á hverjum brennara. Traustar hillur með verkfærakrókum gera það enn auðveldara að fullkomna grillleikinn þinn.
3-brennari própan gasgrill í grænu
KitchenAidhomedepot.com
$549.00
Ef þú ert að leita að litríkari valkosti hefur KitchenAid þér fjallað um. Þetta 3-brennara grill kemur í grænu, bláu, rauðu og ákveða gráu eða svörtu ef þú vilt halda því einfaldara. Það er með 644,8 fermetra tommu heildar eldunarflöt, með 10 ára ábyrgð á brennaranum.
Prestige PRO 500 própan gasgrill
Napoleonamazon.com
Fyrir eitthvað sem líður aðeins ofarlega, þetta Napoleon grill er vissulega uppfærsla. Það er með innréttingargrillaljósum, næturljósastýrihnappum, tafarlausri eld-íkveikju og innbyggðum skurðarborðiog ís fötu - sem gerir það enn auðveldara að sprunga upp kalt á meðan þú eldar! Lúxus, ekki satt?
4-brennari ryðfrítt stál grill
Kenmoresears.com
$199.88
Fyrir stærra, en samt hagkvæm verð á grilli, er þessi 4 brennari (sem hvor um sig er stjórnað af sérstakri rafkveikju, við the vegur) valmöguleikinn frá Kenmore. Með auka searing hliðarbrennari og hlýrra rekki til að koma í veg fyrir að eldaður matur sé þegar kalt, hefurðu allt sem þú þarft til að elda storm.
Röð 7 Hefðbundið grill með Rotisserie
Þetta handkláraða, burstaða ryðfrítt stálgrill er með U-laga brennara, Smart Beam grillljós, bein íkveikju og brennifórn sem er hollur. Athugið: Þetta grill er ekki með grillvagn, svo þú verður að kaupa það sérstaklega ef þú þarft á því að halda.
Sedona Series 30 "Gasgrill
Lynx Grillsappliancesconnection.com
$3,379.00
Ryðfrítt stáláferð og blábáta stýrihnappar veita þessu hærra grilli sléttu útlit, en það er eldunaraflið - ryðfríu stáli brennarinn, innrautt ProSear brennarinn og hollur rússíbrennari - sem gerir þetta grill að nauðsyn . Yfirborðsljós á grilli, auðvelt að opna hetta og óaðfinnanlega soðna smíði (engin eyður fyrir fitu til að festast!) Eru bara bónus.
Deluxe 36 tommu própan gasgrill
Hestanamazon.com
$16,118.09
Ef þú ert til í að eyða virkilega í hið fullkomna grill er þessi Hestan valkostur þess virði. Með halógenleikvangsljósum, keramik innrauða toppbrennara, hönnun á trellisbrennara sem veitir meiri (og nákvæmari) hitaumfjöllun og sjálfvirkt kveikjukerfi með eins þrýstingi, þetta grill er skemmtun. Auk þess er það í tugi litum, þar á meðal skær sólríka gulu, vatns og djúpfjólubláu.
28 "Hybrid Fire Freandandi Grill
Kalamazoo úti Gourmetplessers.com
$16,695.00
Dýrasti kosturinn á listanum, þetta Kalamazoo grill er með allt. Tveir steypaðir bronsbrennarar, flettu upp hlýnandi rekki, tvær hliðar hillur, eins blendingur grillað skúffa fyrir bæði tré og kol, lýsingu á stjórnborði og svo margt fleira. Eins og með allar grillir vörumerkisins, þá er það smíðað eftir pöntun í Kalamazoo, Michigan - og var eitt sinn kallað „Rolls Royce of Grills“ af Forbes.
Stórt stórt grænt egg
Big Green Eggbiggreenegg.com
Stóra stóra græna eggið er vinsælasta stærð þessa uppáhald viðskiptavinar. Það getur eldað allt að 12 hamborgara, átta steikur, sjö rekki af rifjum eða sex kjúklingum (lóðrétt) og getur jafnvel eldað 20 punda kalkún. Þú getur farið á Big Green Egg til að fá frekari upplýsingar og finna söluaðila. Einnig vert að taka fram, ef þú ert með (eða kaupir) stórt grænt egg, geturðu auðveldlega keypt aukabúnað fyrir það á Amazon.
Grillið þitt ætti að líta út eins og nýtt - en ekki of fullkomið.
Líkt og steypujárnspennu segir Cuadra að grill ætti að þróa „krydd“ með tímanum. Svo það er fínt ef grillið lítur út eins og það hafi verið hornsteinn í matreiðslunni þinni, það ætti bara ekki að líta óhreint út.
„Eitthvað að muna er hversu glansandi og hreinn grillið leit út í fyrsta skipti sem það var notað og með meiri notkun mun grillið náttúrulega byrja að verða„ kryddað “og þróa örsmá lag af uppbyggingu í hvert skipti sem þú eldar á það,“ segir hann . „Smá krydd er gott, því það kemur í veg fyrir að matur festist. Þú munt aldrei geta fengið það til að líta út eins og það gerði á fyrsta degi, en hugarfarið að reyna að koma honum þar mun skipta veröld. Jæja, það og frábær grillpensill. “