Ég elska að grilla garðinn. Á hverju ári hef ég tilhneigingu til að fá eina grillaða sósu sem ég slather á allt. Það skiptir ekki máli hvort um er að ræða hamborgara, steik eða fisk - ég vel einn og fer með það. Á þessu ári er sauce du jour mín ananas papaya frá TorchBearer sósum. Það var ást við fyrsta dýfið þegar ég og dóttir mín tóku sýnatöku af henni í Borgarlíf Fair í Rhinebeck, þrátt fyrir að hafa áður tilkynnt að við værum ekki að kaupa einn. meira. hlutur.
Við höfum ekki grillað ennþá og enn er verið að taka sýnið úr án stöðvunar. Þótt mér leið eins og ég yrði að útskýra fyrir vini mínum þegar hún sá mig að dýfa Cheddar osti í tangy sósuna, þá fullvissar TorchBearer, stofnandi Ben Smith, mér að eitt af því frábæra við línuna þeirra 20+ margverðlaunaðra sósna er að hægt sé að nota þau á alls kyns óhefðbundna vegu.
Taktu þeirra mest seldu Oh My hvítlaukssósu. "Opnaðu dós af grænum kjúklingabaunum, bættu við fjórum til sex aura af hvítlaukssósunni og blandaðu henni saman. Það reynist í grundvallaratriðum besta hummus sem þú hefur nokkurn tíma - engin tahini þörf," segir Smith. „Ég set það í pastasósuna mína, eða ég geri magnaða hvítlauksparmesanvængi eða ég nota það til að búa til ofur auðvelt hvítlauksbrauð.“
Reyndar segir Smith að þú getir notað náttúrulega sósur hans til að föndra allt frá kokteilum (hann kallar „Real Man Margaritas“) til forréttar til hliðar og eftirrétti.
„Við notum ekki mikið af salti eða ediki í sósunum okkar - þær eru mjög hreinar. Fólk kann að meta það, þú getur virkilega smakkað bragðið.“ -Ben Smith
Smith og tveir háskólafélagar hans frá Harrisburg, Pennsylvania-svæðinu, fóru að saxa sósur þegar þeir voru námsmenn. „Við myndum henda þessum brjáluðu aðilum og við myndum reyna að drepa vini okkar og fjölskyldu með þessu efni, en þeir komu áfram til baka fyrir meira,“ segir Smith og bætir við að enginn þeirra hafi neina matreiðsluþjálfun. „Við erum bara fullt af stórum strákum sem kunna að elda.“
Fyrirtækið var formlega hleypt af stokkunum árið 2005 og heitar sósur þess fóru fljótt að reka verðlaun í ýmsum landsvísu keppnum um heitar sósur. The viðeigandi nafn, frábær heitur Zombie Apocalypse Sauce hefur náð slíkri menningu í kjölfar þess að sumir aðdáendur íþrótta jafnvel boli og lýsa því yfir: "Ég lifði af Zombie Apocalypse." Í dag selja Smith og David "Vid" Lynch (þriðji stofnandinn er ekki lengur hjá fyrirtækinu) sósur sínar á um 90 Kaup og hátíðir á ári; þeir eru einnig seldir í töff verslunum eins og Heatonist í Brooklyn, heimsveldi sem sérhæfir sig í heitum sósum og TorchBearerSauces.com.
Ef þú getur fengið hendurnar á flösku af Mango-Papaya eftirréttarsósu TorchBearer, ættir þú að vita að það er sérstaklega vel við hæfi að blanda saman í kokteil. Viltu gera „Real Man Margarita“ Smith? Skoðaðu uppskriftina hér að neðan:
Getty myndir
Innihaldsefni:
- 1 ½ ál tequila
- ½ ál Triple Sec
- 1 ml sítrónu eða lime safi
- 2 msk Mango-Papaya eftirréttarsósur TorchBearer
- 1 tsk duftformi sykur
- Ís
Leiðbeiningar:
Blandið öllu hráefninu í blandara. Nudda brún margarítuglass með sítrónu- eða lime skorpu og dýfðu í saltið. Hellið og berið fram.
Vertu með okkur á okkar Borgarlíf Kaupstefnur, haldin í Nashville, Rhinebeck, Columbus og Atlanta, þar sem þú munt finna 200+ söluaðila, sýnikennslu fyrir mat og handverk og matarboð. Farðu á stellashows.com til að kaupa miða fyrirfram.