BRIAN trékrakki
Þrátt fyrir að þessi bragðmikla uppskrift dragi innblástur frá ítalskunni sem er lengi eldaður porchetta borðkrókur, þú getur pískað upp ofn-að-borðrétt á innan við klukkutíma.
Ávöxtunarkrafa: 6 þreifingar
Heildartími: 0 klst. 40 mín
4
litlar fennel perur, skera í 1 tommu fleyi
2
litlir rauðir laukar, skornir í 1 tommu kili
3 msk.
ólífuolía, skipt
Kosher salt og ferskur malaður svartur pipar
2
svínakjöt (allt að 3 pund)
2 msk.
Dijon sinnep
2tsp.
ferskur timjan
6oz.
þunnur skorinn prosciutto
- Hitið ofninn í 425 ° F. Henda saman fennel, lauk og 2 msk olíu á stóra rimmed bökunarplötu. Kryddið með salti og pipar. Steikið í 5 mínútur.
- Penslið svínakjöt með sinnepi og deilið því jafnt. Stráið timjan yfir og deilið jafnt. Vefjið með prosciutto, skipt jafnt og smátt skarið sneiðarnar þar til þær eru alveg huldar.
- Hitið eftir matskeið af olíu í stórum steikarpotti yfir miðlungs háum hita. Bætið svínakjöti, prosciutto-saumahliðum niður og eldið þar til það verður gullbrúnt, 2 til 4 mínútur. Snúðu við og eldaðu þar til það verður gullbrúnt á annarri hliðinni, 2 til 4 mínútur. Kastaðu grænmeti, nestaðu svínakjöt meðal þeirra. Steikið þar til innra hitastig svínakjöts á strax lesinni hitamæli nær 145 ° F, 10 til 15 mínútur. Láttu svínakjöt hvíla í 5 mínútur áður en það er skorið. Berið fram með grænmeti samhliða.