Árið 2015 sló Silvia Baldini verkefnaskrá af heitum ungum kokkum til að vinna matreiðslukeppnina áSaxað, vinsæla Food Network sýningin. Hvernig tóndi hún dómarana? „Með mjög einfaldri ítalskri eftirrétt,“ segir Baldini. Canederli er næstum því eins og matzoh-bolti, útskýrir hún og bætir við að það sé oft búið til með afgangs brauði og hægt sé að bera það fram annað hvort sem bragðmiklar eða sætar meðlæti. Á sýningunni bar Baldini það fram í jarðarberjasúpu. „Þetta bragðaðist mjög vel og þeim líkaði að ég hefði notað svo mörg hráefni aftur. Þetta var þeim ansi áhrifamikið.“
Ljósmynd af Francesco Sapienza
Baldini byggir á Connecticut og heldur áfram að taka þátt í fjölda glæsilegrar athafna. Hún birtist reglulega í morgunsjónvarpsþáttum, hún vinnur að bók og vinsæla bloggið hennar segir það eins og það gerir henni kleift að deila ekki aðeins með reyndu uppskriftunum sínum, heldur einnig að hljóma um efni frá kynþroska til stjórnmála. „NBC kallar mig oft femínískan matreiðslumann,“ segir Baldini og tekur fram að hún sé mjög hljóðfær um réttindi kvenna og trú hennar á að konur þurfi að sjá betur um sjálfar sig. Hvernig? Með því að næra sig með góðum, einfaldum mat. "Við verðum að læra að búa til einfaldar uppskriftir með góðum hráefnum - fullt af grænmeti, próteinum, vítamínum og næringarefnum. Ef þú passir þig innan frá með góðum mat mun þér líða betur og vera heilbrigðari," segir hún.
Í þessu skyni tekur Baldini mikið þátt í nýlega hleypt af stokkunum máltíðaráskriftarþjónustu sem kallast Real Eats. „Þetta er eins og Blá svuntu," segir Baldini, "en í stað þess að matvöru sé afhent, afhendum við máltíðir með öllum staðbundnum og lífrænum afurðum."
Einfaldar leiðir sem Baldini nærir sig og fjölskyldu sína á sumrin eru meðal annars að borða mikið magn af jarðarberjum og tómötum. „Þeir eru ljúffengir og það eru svo margar einfaldar leiðir til að undirbúa þær,“ segir hún. „Ég fékk bara stóran hóp af jarðarberjum. Ég bjó til kompott með rabarbara, ég er að búa til nokkrar bökur. Ég elska líka smoothies. Eða uppáhaldið mitt: Ég blanda þær með sítrónu og sykri - það er ljúffengur.“
Baldini ræktar líka nokkrar tegundir af tómötum á hverju ári og elskar að steikja þá í 400 gráður með ólífuolíu og basilíku. "Tómatarnir þynnka og það gerir frábæran forrétt eða þú getur sett það á pasta eða korn. Ég bý til svona stóra lotur og geymi það í ísskápnum; það er mjög hollt. Ég fór með þetta í partý með crostini og allir elskuðu það . “
Ljósmynd af Francesco Sapienza
Kokkurinn tikkar af öðrum leiðum til að útbúa litríku ávextina, allt frá tómatkökum til að skera þá í tvennt og grilla þá. „Það eru svo margar leiðir til að borða þær,“ segir hún. „Svo einfalt, svo gott.“
Þú getur hitt Silvia Baldini, sem mun bjóða upp á matreiðsludemono, á City Life Fair í Rhinebeck, NY, sem haldin var 2-4 júní (þar sem þú getur líka búist við fullt af frábærum verslunum, matar- og handverkssýningum og frábærum borða!) Heimsæktu stellashows.com að kaupa miða fyrirfram.