Beck Luigart-Stayner
Þó að bæði grits og polenta séu úr stein malað kornmjöli (malarkorn og flintkorn, hvort um sig), hefur polenta tilhneigingu til að vera meira tönn, aðeins grófari áferð.
Ávöxtunarkrafa: 4servingar
Heildartími: 0h35mins
2c.mjólk
3 1 / 4c. verðugur hlutabréf, skipt
1 1 / 4c.polenta (ekki fljótleg elda)
4oz.Fontinaostur, rifinn (u.þ.b. 1 c.), Auk meira til að bera fram
1 msk.altöltu smjöri
Kosher salt
Nýmalaður svartur pipar
1 1/2 msk.extra-virgin ólífuolía
1lb. Blandaðir sveppir, stórir helmingaðir
1 sjallót, saxað
1 (14,5-oz.) Geta saxað tómata, tæmd
1 bolli krossgrjón (u.þ.b. 12 az.), Stafar hent og lauf rifin
2 hvítlauksrif, saxaðir
2tsp.red vínedik
- Sæktu mjólk og 3 bolla af sjóði í stórum potti. Þeytið polenta. Lækkaðu hitann í lágan og eldaðu, þeytið af og til, þar til polenta er orðin mjúk, 15 til 20 mínútur. Þeytið ost og smjör saman þar til það er bráðnað. Kryddið með salti og pipar.
- Hitið á meðan olíu í stórum steikarpotti yfir miðlungs háum hita. Bætið við sveppum og skalottlauk og látið elda, hrært stundum, þar til sveppirnir eru orðnir gullbrúnir, 10 til 12 mínútur. Hrærið tómötum, kollum, hvítlauk og öðrum 1/4 bolla af stofninum saman við. Eldið, hrærið öðru hvoru, þar til grænu eru veikt, 4 til 6 mínútur. Hrærið ediki í. Kryddið með salti og pipar.
- Berið sveppablönduna fram yfir polenta toppað með viðbótarosti.
PER ÞJÓNUSTA: prótein: 22 g; fita: 22 g; kolvetni: 66 g; trefjar: 10 g; natríum: 1.522 mg; kólesteról: 53 mg; hitaeiningar: 535.