Brian Woodcock
Karamellu epli ofan á ostakökuna er kannski mest decadent eftirréttur allra tíma.
Afrakstur: 8
Prep Time: 0hours30mins
Heildartími: 3 klst. 30 mín
14graham kex
2 / 3c.plus 1 msk. sykur, skipt
1 / 2c. ósöltuð smjör, brætt
16oz. Rjómaostur, við stofuhita
1 / 3c. sýrður rjómi við stofuhita
1vanilla baun, fræ skafa
2stór egg, við stofuhita
2 stærri epli, skrældar og sneiðar
- Hitið ofninn í 325 gráður F. Pulse Graham kex, 1 msk sykur og 1/2 tsk salt í matvinnsluvél þar til fínir molar myndast 8 til 10 sinnum. Bætið við smjöri og púlsi til að sameina, 4 til 6 sinnum. Þrýstu á blönduna í botn og upp hlið 9 tommu baka töfluplötu. Bakið þar til sett er, 12 til 15 mínútur; flott.
- Púls rjómaostur, 1/3 bolli sykur og 1/4 tsk, salt í matvinnsluvél, þar til það er slétt, 8 til 10 sinnum. Bætið við sýrðum rjóma og vanillufræjum; púlsinn þar til hann er sléttur, 3 til 4 sinnum. Skafið niður hliðar skálarinnar, setjið egg og púls saman til að sameina; hella í skorpu. Bakið þar til brúnir eru stilltar en miðjan er enn vönduð, 30 til 35 mínútur. Kælið á rekki. Kældu að minnsta kosti 2 klukkustundir.
- Bræðið 1/3 bolli suagr í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Bætið við eplum og eldið, hrærið, þar til það er orðið gyllt, 10 til 12 mínútur. Hrærið í 3 msk vatni og látið elda, hrærið, þar til það er slétt og minnkað lítillega, 1 til 2 mínútur; flott. Skeiðið yfir ostakökuna.