Brian Woodcock
Klassískt eplakaka verður uppfærð alvarlega með smá engifer og nokkrum valhnetum.
Afrakstur: 8
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 5 klukkustundir35 mín
1 1 / 4c.plus 2 msk. allsherjar hveiti, skipt, auk meira fyrir yfirborð
1/2 uppskrift Basic Pie Deig
1 / 3c. grónaður sykur
1 / 2tsp.ground kanill
2 1/2 msk. Rifinn ferskur engifer, skipt
1 / 2tsp.kosher salt, skipt
2 1 / 2lb.Granny Smith, Golden Delicious eða Pink Lady epli, skrældar og skorin í 1-í. stykki
3 / 4c. Hakkaðir valhnetur
1 / 2c. ljós púðursykur
1 / 2c. ósöltuð smjör, við stofuhita
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Rúllaðu 1/2 Basic Pie Dough uppskrift í 13 tommu hring. Flyttu yfir á 9 tommu baka plötu, brettu brúnir undir og samræddu við brún plötunnar; crimp.
- Þeytið saman kornsykur, kanil, 2 msk hveiti, 1 1/2 msk engifer og 1/4 tsk salt. Bættu við eplum; kasta til að felda. Flytjið yfir á baka skífu. Fryst 15 mínútur.
- Þeytið saman valhnetur, púðursykur, 1 1/4 bolli mjöl, 1 msk engifer og 1/4 tsk salt. Prjónið í smjöri þar til stórir kekkir myndast; molna yfir epli.
- Bakið, á bökunarplötu, þar til það er orðið gullið og freyðandi, 60 til 70 mínútur (tjald með filmu ef molinn verður of dökkur). Kælir, á rekki, að minnsta kosti 4 klukkustundir.