Andrew Purcell
Léttu upp! Skiptu um beikon með kjúklingapylsu, skiptu um Manchego fyrir fitusnauð svissneska og notaðu eggjauppbót til að spara 179 hitaeiningar og 22 grömm af fitu í skammta.
Cal / Serv: 461
Afrakstur: 8
Prep Time: 0hours20mins
Heildartími: 1 klst. 45 mín
2lb.fingerling kartöflur
12oz.applewood-reykt beikon
1 / 4c.mappasíróp
1 / 2tsp.cayenne pipar
Smjör til bökunarréttar
6oz. rifinn Manchego ostur
5 hálsar
6 stækka egg
1c.mjólk
1 / 2tsp.salt
1 / 2tsp.Frikur jörð pipar
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Í miðlungs potti yfir miklum hita skaltu hylja kartöflur með vatni og sjóða. Lækkið við látið malla; elda þar til kartöflur eru bara blíður, 10 til 15 mínútur. Tappaðu kartöflur og láttu hvíla þar til þær eru nógu kaldar til að höndla. Skerið hvert í tvennt á lengd. Setja til hliðar.
- Eldið beikon þar til það er stökkt, í um það bil 6 mínútur á hlið í stórum pönnu yfir miðlungs háum hita. Taktu pönnsuna af hitanum og hrærið hlynsíróp og cayenne í. Setja til hliðar.
- Smjörið 2-fjórðu bökunarrétt og leggið til hliðar. Í stórri skál, hrærið áteknar kartöflur og hlynbeikonblöndu, ásamt osti og scallions, til að sameina. Flyttu yfir í tilbúinn bökunarrétt. Setja til hliðar.
- Þeytið egg, mjólk, salt og nýmöluðan pipar til að sameina í stóra skál. Hellið rólega yfir kartöflublöndu. Bakið þar til toppurinn er gullinn, um það bil 50 mínútur.