Romulo Yanes
Þessar stórkostlegu litlu ostakökur, með sætri pekan úrvals og smjörkenndri brauðskorpu, eru fullkomin til að þjóna gestum í hátíðarkvöldverði eða til að gefa í gjöf.
Afrakstur: 1
Prep Time: 0hours20mins
Heildartími: 1h0 mín
1c.fín mylja smákökubrauð
c.fínt saxaðir pekans
1 / 2c. gróft söxuð pekan
2 msk ljós púðursykur
tsk.fínsalt
1 / 2tsp.fínsalt
1tbsp.butter
2 pakka rjómaostur
1c.granaður sykur
2 msk
2large egg
1 1 / 2tsp.vanilla þykkni
- Hitið ofninn í 300 gráður F. Línuna 16 venjulega muffins-tini bolla með pappírsfóðrum ($ 3,50 fyrir 60; layercakeshop.com) og leggið til hliðar. Hrærið saman í smáköku mola, fínt söxuðum pekansönum, púðursykri og 1/8 tsk salti í miðlungs skál. Hrærið bræddu smjöri saman þar til blandan líkist blautum sandi. Skiptið jafnt á milli tilbúinna muffinsbollna og þrýstið niður til að mynda fast botnlag. Bakið þar til það er stillt, 5 til 8 mínútur. Flyttu pönnurnar í vírgrindur til að kólna alveg.
- Á meðan, stráðu saman rjómaosti og 3/4 bolli kornuðum sykri í stórri skál með rafmagnsblöndunartæki á miðlungs hraða þar til blandað er saman. Sláið hveiti og saltið sem eftir er. Sláið eggjum saman, eitt í einu, og vanillu. Skiptu fyllingu jafnt á milli muffinsbollanna. Bakið þar til það er stillt, 16 til 18 mínútur. Flyttu pönnurnar í vírgrindur til að kólna alveg, kældu síðan ostakökur í að minnsta kosti 3 klukkustundir eða allt að einni nóttu.
- Á meðan olíið stykki af pergamentinu og leggið til hliðar. Hrærið gróft saxaðan pekannósu og sykurinn sem eftir er saman í litlum pönnu yfir miðlungs hita saman þar til sykur bráðnar og er freyðandi og hnetur húðaðar. Flytja á tilbúið pergament; aðskildu allar hnetur sem eru festar saman og láttu kólna. Rétt áður en þú færð gjafir skaltu taka ostakökur úr ísskápnum og toppa hverja um 1 1/2 teskeið af kandíneruðum pekanum til að skreyta.