Christopher Testani
Carrie Morey lagaðist við góðan hlut - pecan pie uppskrift fjölskyldunnar hennar - með því að bæta við dökku rommi.
Uppskriftir lagaðar frá Callie's kex og suður hefðir eftir Carrie Morey. Höfundarréttur 2013 eftir Carrie Morey. Endurprentað með leyfi Atria Books, deildar Simon og Schuster Kauptu bókina
Cal / Serv: 622
Afrakstur: 8
Prep Time: 0hours20mins
Heildartími: 1h35 mín
1c.pekan helminga
2tbsp.butter
1 / 2tsp.Kosher salt
1c.sugar
1c.dark kornsíróp
1tbsp.dark romm
1tsp.vanilla þykkni
3large egg
Þeyttur rjómi
- Með Fullkominn baka skorpa deigið enn á milli tveggja stykki vaxpappírs, rúllið því út í 1/4 tommu þykkt, 12 tommu hring. Fjarlægðu vaxpappír og flytjið deigið yfir í 9 tommu baka pönnu. Snyrta yfirhengi. Kremjið brún deigsins með fingrunum og notið gaffal til að stinga botninn á deigið á nokkrum blettum. Geymið í kæli í 30 mínútur.
- Hitið ofninn í 400 gráður F. Hyljið tilbúna tertiskel með pergamenti, skilið eftir svolítið af yfirhengi og bætið nægum tertuþyngdum eða þurrkuðum baunum til að hylja botninn. Bakið í 15 mínútur. Fjarlægðu pergamentið og lóðina og bakaðu skorpuna þar til þau eru gullinbrún, 5 til 7 mínútur í viðbót. Flyttu pönnu yfir í vírgrind til að kólna.
- Lækkaðu hitastig ofnsins í 350 gráður F. Í lítilli skál skaltu sameina pekans með 1 msk smjör og salti. Dreifðu á bökunarpönnu og ristuðu brauði þar til það er ilmandi, 8 til 10 mínútur. Sett til hliðar til að kólna.
- Á meðan, sameina sykur, maíssíróp, romm, vanillu og smjör eftir í miðlungs skál. Hrærið eggjum saman við. Bætið ristuðum pekanum út í. Hellið fyllingunni í kælt stykki.
- Bakið á neðri rekkanum þar til miðju tertunnar líður eins og gelatín þegar það er ýtt með aftan á skeið, 50 til 60 mínútur. Flyttu pönnu yfir í vírgrind til að kólna. Berið fram með þeyttum rjóma, ef þess er óskað.