Paulette Tavormina
Ristuðu höfrunum gerir þær stökkari og dregur fram hnetubragð.
Frá: Beekman 1802 Heirloom eftirréttskókabók © 2013 eftir Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Prentað aftur eftir samkomulagi við Rodale Inc. Kauptu bókina
Cal / Serv: 303
Afrakstur: 12
Prep Time: 0hours35mins
Heildartími: 0h50 min
1 1 / 2c. Valsað höfrum
1c.hveiti til allra nota
3 / 4tsp. bökunarduft
1 / 2tsp. bakstur gos
1 / 2tsp.ground kanill
1 / 4tsp.frísklega rifinn múskat
1 / 4tsp.ground engifer
1 / 4tsp.salt
1.ick smjör
1 / 2c. grónaður sykur
1 / 2c.pakkaður ljósbrúnn sykur
1large Egg
- Hitið ofninn í 350 gráður F, með rekki settar í efri og neðri stöðu. Bakaðu hafrar á efsta rekkanum á bökunarplötu og hristu pönnuna með hléum til að koma í veg fyrir að 10 mínútur brenni, þar til þær eru létt brúnaðar. Flyttu pönnu yfir í vírgrind til að kólna og láttu ofninn vera.
- Á meðan, þeytið saman hveiti, lyftidufti, matarsódi, kanil, múskati, engifer og salti í miðlungs skál. Í stórum skál, notaðu rafmagnsblöndunartæki á miðlungs hraða, sláðu smjör og sykur þar til það er létt og dúnkennt. Sláið í eggið. Bætið hveitiblöndunni saman við, slá þar til hún er bara saman. Hrærið ristuðu höfrunum út í.
- Passaðu 2 bökunarplötur með pergamentinu. Rúllaðu deigi, 2 msk í einu, í kúlur, eða notaðu # 30 (1 aura) ísskáp; slepptu 12 kúlum með 2 tommu millibili fyrir hvert blað. Fletjið hvern bolta með rökum höndum í 1/2 tommu þykkt. Notaðu botninn og efstu hillurnar og bakaðu þar til smákökur eru létt brúnaðar kringum brúnirnar og settar, 12 mínútur, skiptu um bökunarplöturnar frá toppi til botns og snúðu þeim frá framan til aftur miðja leið í bakstri. Fjarlægðu úr ofninum og láttu smákökur kólna í 5 mínútur á bökunarplötum, flytjið síðan smákökur yfir í vírgrind til að kólna alveg.
- Frost botnana af 12 smákökum með Engifer Krem, toppaðu síðan 12 kökurnar sem eftir eru.