Andrew Purcell
Þetta próteinpakkaða salat er nógu létt til að bæta við kvöldmatinn, en fyllt nóg til að gera fullkominn dag eftir hádegismat.
Cal / Serv: 403
Afrakstur: 4
Eldunartími: 0h15 min
Heildartími: 0h45 min
1 / 4c. ólífuolía
2 msk. Með sítrónusafa
2smál pepperoncini
1medium skalottlaukur
1 msk.redd vínedik
1 / 2tsp.lemon zest
1 1 / 4tsp.salt
2c.fresh lima og trönuberjabaunir
1 / 2c. minni myntu lauf
8oz.halloumi ostur
Nýmalt pipar
- Þeytið saman olíu, safa, pepperoncini, skalottlauk, edik og rjóma í miðlungs skál. Settu vinaigrette til hliðar.
- Í miðlungs potti yfir miklum hita, láttu sjóða 3 bolla af söltu vatni og baunum. Lækkið hitann í lágan, látið malla þar til hann er mjúkur, 15 til 20 mínútur. Tæmið baunir og skolið undir köldu vatni. Henda baunum, steinselju og myntu með áskilinn vinaigrette til að sameina.
- Skerið ost í 1/4 tommu þykka sneiðar. Sýrið ostinn í gullpönnu yfir miðlungs háum hita, u.þ.b. 4 mínútur á hlið.
- Til að bera fram, deilið baunasalati og osti á fjóra diska og kryddið með pipar eftir smekk.