Staci Valentine
Þessar góðar, gullnu kexkökur bjóða upp á ljúffengan vettvang fyrir ávaxtatímabil ávexti og dúnkenndar dúndur af heimabakað þeyttum rjóma.
Uppskrift aðlöguð úr: Hin fullkomna ferskja: Uppskriftir og sögur frá Masumoto fjölskyldu bænum eftir Marcy Masumoto, Nikiko Masumoto og David Mas Masumoto Kauptu bókina
Cal / Serv: 341
Afrakstur: 8
Prep Time: 0hours35mins
Heildartími: 0h45 min
2 1 / 2c. óbleikt alls konar mjöl
2 msk. Rifinn sykur
1 msk.bökuduft
3 / 4tsp.salt
1.ick kalt ósaltað smjör
1 mjólk
1 msk.mjólk
1 / 2c. þungur rjómi
1 1 / 2tsp.sykur sælgæti
1 / 2tsp.vanilla þykkni
2þroskaðir ferskjur
1 / 2tsp.fresh sítrónusafi
- Hitið ofninn í 425 gráður F. Á meðan, hrærið saman í hinni hveiti, 1 msk kornuðum sykri, lyftidufti og salti. Notaðu fingurna og vinndu smjör í þurrt efni þar til blandan líkist litlum steinum. Bætið við 1 bolli mjólk og blandið með gaffli eða tréskeið þar til það er bara sameinað. (Ef deigið er of þurrt og smolað, bætið við 1 msk meiri mjólk.)
- Mótaðu deigið varlega í kúlu með mjöluðum höndum. Rúllaðu út eða klappaðu deiginu á blómstrað vinnusvæði í 1/2 tommu þykkum hring. Skerið deigið út með 3 tommu kringlóttri skútu eða brún glersins. Endurtaktu ferlið, safnaðu matarleifum og veltðu aftur þar til þú ert með 8 skera hringi. Settu á rimmed bökunarplötu og bakaðu þar til boli og botn eru gullbrúnir, 15 til 17 mínútur. Flyttu bökunarplötuna yfir á vírgrind og láttu kólna alveg.
- Setjið á meðan rafmagnsblöndunartæki og meðalstór málm- eða glerskál í frystinn og kælið þar til það er mjög kalt, um það bil 10 mínútur. Í kældu skálinni skaltu sameina rjóma, konfekt sykur og vanillu. Notaðu rafmagns blöndunartæki og sláðu þar til mjúkir tindar myndast, um það bil 5 mínútur. Hyljið með plastfilmu og kælið þeyttan rjóma í allt að 2 klukkustundir.
- Í miðlungs skál skaltu henda ferskjum, sítrónusafa og kyrruðum sykri sem eftir er til að sameina. Setja til hliðar.
- Skiptu smákökunum í tvennt lárétta með því að nota rifinn hníf. Settu neðri helminga, skera hlið upp, á 8 plötum. Skiptu fráteknum ferskjum á milli neðri helminga smákaka. Efst á hverju með dúkku af áskildu þeyttum rjóma; síðan hettu með efsta helminginn.