Andrew Purcell
Þétt sýrðum rjóma og vanillukaka er fullkomin fyrir vorið þegar hún er borin fram með sætu og tertu rabarbarakompotti.
Cal / Serv: 561
Afrakstur: 8
Eldunartími: 0 klst. 25 mín
Heildartími: 1 klst. 30 mín
2 1 / 2c.sugar
1 / 2c. ósöltuð smjör
1 / 2c. sýrður rjómi
1vanilla baun
3large egg
1 1 / 2c. hveiti til allra nota
1 / 2tsp. bakstur gos
1tsp.salt
1 1 / 2l.rhubarbar
2tsp.ground engifer
Þeyttur rjómi
- Hitið ofninn í 375 gráður F. Á meðan, í skálinni með standblöndunartæki með festingunni á spaðanum, rjóma saman 1 1/2 bolli af sykri og smjöri á miðlungs hraða þar til dúnkenndur, um það bil 4 mínútur. Bætið við sýrðum rjóma og vanillufræjum og blandið í 2 mínútur. Bætið eggjum við, einu í einu og fellið hvert þeirra að fullu. Bætið hveiti, matarsóda og salti saman við og blandið þar til það er bara sameinað.
- Hellið batterinu í smjöraða 8- og 4 tommu brauðpönnu og dreifið jafnt með gúmmíspaða. Bakið þar til tannstöngull sem settur er inn í miðjuna kemur hreinn út, 50 mínútur til 1 klukkustund. Flyttu pönnu yfir í vírgrind og láttu kólna í 30 mínútur; hvolfðu pönnu til að losa kökuna og láttu kólna alveg á rekki, að minnsta kosti 2 klukkustundir.
- Í miðlungs potti yfir miðlungs háum hita skaltu koma rabarbara, engifer, 2 msk af vatni og sykri sem eftir er sjóða. Lækkið við látið malla og látið elda þar til rabarbarinn er brotinn niður en klumpar eru eftir, u.þ.b. 8 til 10 mínútur. Taktu af hitanum og láttu kólna alveg, að minnsta kosti 2 klukkustundir. Til að þjóna skaltu skera köku í 8 sneiðar; efst hver með dúkku af þeyttum rjóma og rabarbarakompotti.