Catherine Gratwicke
Þessir bragðmiklar narta ná fullkomnu jafnvægi milli crunchy og chewy. Þeir eru búðir saman í vaxpappír og innsiglaðir með gulllímmiðum og verða enn freistandi. (Vaxapappír, $ 7,38 fyrir 75 feta rúllu; amazon.com. Límmiðar, $ 4,99 fyrir rúlla af 100; sticker.com).
2c. brauðmjöl
3tsp.active þurr ger
1tsp.Sea Salt
1tsp. myldu fennikfræ
1 / 4tsp. myldur rauð pipar
3 msk.olíuolía
1c.warmed mjólk
1 / 4c. fín rifinn parmesan
- Í skál skaltu sameina brauðmjöl, þurr ger, sjávarsalt, fennelfræ og rauð pipar; gera brunn í miðjunni.
- Hellið ólífuolíu og hitaðri mjólk vel út í. Hrærið þar til deigið kemur saman. Bætið parmesan við og blandið þar til það er fellt.
- Snúðu deiginu út á létt hveiti yfirborð og hnoðið þar til það er slétt, um það bil 5 mínútur. Móta deigið í kúlu og setja aftur í skálina. Hyljið með plastfilmu; sett á heitum, dráttarlausum stað; og látið rísa þar til tvöfaldast að stærð, um það bil 1 klukkustund.
- Léttu hveiti vinnur yfirborðið, snúðu síðan deiginu út og hnoðið létt í 1 mínútu. Rúllaðu deiginu með rúllupylsu í 12 til 15 tommu rétthyrning sem er um það bil 1/4 tommur þykkur. Notaðu beittan hníf og skera deigið í ræmur tæplega 1/2 tommu á breidd. Létt hveiti, rúllaðu síðan ræmur þangað til þær eru aðeins ávalar.
- Færið yfir á bökunarplötu með pergamenti og skilið eftir milli ræma. Sett til hliðar til að rísa aftur, 15 til 20 mínútur. Hitið ofninn í 400 gráður á meðan. Bakið í lotum á miðri hillu þar til hann er orðinn gullbrúnn, 15 til 20 mínútur, sleppið brauðstöngum í miðri leið. Láttu kólna alveg.